配餐营养学-上课件.pptVIP

配餐营养学;一、平衡膳食;（一） 平衡膳食概念和原则;（二） 几类食物平衡;（三）、酸性食品;（四）、碱性食品;（五）食物种类多样性;（六） 食物平衡中医学观点;二 、膳食能量供给;（一） 标准体重;（二） 影响体重因素;（三） 中国居民的体重代表值;（四）个体热量平衡计算;（五） 膳食中产热营养素;（六） 几种糖类;蜂蜜 主要含有75％左右果糖和葡萄糖，17－18％水分，以及少量的蔗糖，蛋白质、矿物质、有机酸、酶等 有清热、补中、解毒、润燥、止痛等功能，不宜用开水宜用60C°温开水冲饮。;（七） 酒类;酒类中热量 黄酒 每升热量 1200千卡 酒度 16－18％ 啤酒 每升热量 356千卡 酒度 2－6％ 葡萄酒 每升热量 848千卡 酒度9－13％ 白酒 每升热量 3260－3950千卡 酒度60％ （每克酒精产生 7千卡热量 ） ;酒类代谢;酒精中毒;（八） 减??食品;蔬菜减肥 因为蔬菜水分含量高，碳水化 合物 少，热量低 绿豆芽、含Vc高，而热量低 韮菜 含有较多纤维素，通便、排通肠内较多 营养物质 白萝卜 含有介子油等物质，能促进脂 肪物