禁用食品添加剂教材.docVIP

附件1 食品中可能违法添加的非食用物质名单（征求意见稿） 序号类别名称主要成分可能违法添加的 食品品种违法添加 目的主要的涉及环节备注1染料类苏丹红苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）着色生产加工　王金黄、块黄碱性橙II豆腐皮着色生产加工　玫瑰红B （罗丹明B）罗丹明B调味品、花生着色生产加工有天然存在的本底，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加碱性嫩黄碱性嫩黄豆制品、小米、玉米粉着色生产加工　酸性橙II酸性橙II黄鱼、腌卤肉制品、熟肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱着色生产加工　碱性黄碱性黄大黄鱼着色生产加工、流通　孔雀石绿及结晶紫孔雀石绿及隐性孔雀石绿，结晶紫及隐性结晶紫鱼类抗感染流通、餐饮　美术绿铅铬绿（铬黄和铁蓝或酞菁蓝）茶叶着色生产加工铅和铬存在本底，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加2富含氮化合物类蛋白精三聚氰胺等乳及乳制品虚高蛋白含量生产加工有环境迁移及污染可能，需结合卫生部公告2011年第10号判定3邻苯二甲酸酯类物质　17个邻苯二甲酸酯类化合物邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二苯酯、邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二戊酯（DPP）、邻苯二甲酸二己酯（DHXP）、邻苯二甲酸二壬酯（DNP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二环己酯（DCHP）、邻苯二甲酸二正辛酯（DNOP）、邻苯二甲酸丁基苄基酯（BBP）、邻苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（DMEP）、邻苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯（DEEP）、邻苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（DBEP）、邻苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯（BMPP）等乳化剂类食品添加剂、使用乳化剂的其他类食品添加剂或食品等改善外观和质地生产加工有环境迁移及污染可能，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加4工业用或其它非食品级物质工业火碱氢氧化钠海参、鱿鱼等水发产品、生鲜乳改善外观和质地生产加工通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加工业硫磺硫白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜、馒头等漂白防腐生产加工通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加工业矿物油大米改善外观、以次充好生产加工通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加工业明胶冰淇淋、肉皮冻等改善形状、降低成本生产加工通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加工业酒精乙醇酒降低成本生产加工通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加工业乙酸乙酸食醋调节酸度、降低成本生产加工通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加镁盐氯化镁、硫酸镁等木耳增加重量生产加工、流通在食品中可能存在天然本底。需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加甲醛甲醛水发水产品、血豆腐改善外观和质地生产加工在食品中可能存在本底。需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加工业硫酸铜硫酸铜皮蛋缩短腌制时间生产加工通过检验难以判定，需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加5杀虫剂有机磷农药敌敌畏、敌百虫等火腿、鱼干、咸鱼、 腌制食品等驱虫、防腐生产加工　6抗菌药物类喹诺酮类环丙沙星等麻辣烫类食品，鲜活水产品、肉制品、猪肠衣、肉类食品等杀菌、防腐餐饮 结合农业部235号公告判定酰胺醇类氯霉素等鲜活水产品、肉制品、猪肠衣、肉类食品等四环素类四环素等鲜活产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜β-内酰胺类阿莫西林等鲜活水产品、肉制品、猪肠衣、肉类、豆制品等磺胺类磺胺二甲嘧啶等鲜活产品、叉烧肉制品、猪肠衣、蜂蜜硝基呋喃类硝基唑酮等鲜活水产品7　吊白块次硫酸氢钠、甲醛腐竹、粉丝、米粉、面粉、竹笋等增白、保鲜、增加口感、防腐生产加工在食品中可能存在天然本底。需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加8　硼酸与硼砂硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等增筋生产加工在食品中可能存在天然本底。需通过对食品生产经营过程的监管确认是否违法添加