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目录
TOC \o 1-4 \h \u HYPERLINK \l _Toc32495 摘要 PAGEREF _Toc32495 1
HYPERLINK \l _Toc14241 1 前言 PAGEREF _Toc14241 2
HYPERLINK \l _Toc18906 2材料与方法 PAGEREF _Toc18906 2
HYPERLINK \l _Toc1426 2.1实验材料和仪器 PAGEREF _Toc1426 2
HYPERLINK \l _Toc16398 2.1.1实验材料 PAGEREF _Toc16398 2
HYPERLINK \l _Toc17759 2.1.2化学试剂 PAGEREF _Toc17759 2
HYPERLINK \l _Toc24078 2.1.3 仪器 PAGEREF _Toc24078 3
HYPERLINK \l _Toc1358 2.2实验方法 PAGEREF _Toc1358 3
HYPERLINK \l _Toc14870 2.2.1石蒜淀粉的提取 PAGEREF _Toc14870 3
HYPERLINK \l _Toc24785 2.2.2 石蒜淀粉白度的测定 PAGEREF _Toc24785 3
HYPERLINK \l _Toc3926 2.2.3淀粉糊化特性测定 PAGEREF _Toc3926 3
HYPERLINK \l _Toc1497 溶解度与膨胀度 PAGEREF _Toc1497 3
HYPERLINK \l _Toc7562 粘度 PAGEREF _Toc7562 4
HYPERLINK \l _Toc8310 冻融稳定性 PAGEREF _Toc8310 4
HYPERLINK \l _Toc18088 2.2.4石蒜淀粉老化特性测定 PAGEREF _Toc18088 4
HYPERLINK \l _Toc24674 淀粉糊透明度 PAGEREF _Toc24674 4
HYPERLINK \l _Toc25262 凝沉性 PAGEREF _Toc25262 4
HYPERLINK \l _Toc20497 碘兰值 PAGEREF _Toc20497 4
HYPERLINK \l _Toc17160 存放过程中酶解力的测定 PAGEREF _Toc17160 4
HYPERLINK \l _Toc12528 3结果与分析 PAGEREF _Toc12528 4
HYPERLINK \l _Toc27196 3.1石蒜淀粉白度与提取率 PAGEREF _Toc27196 5
HYPERLINK \l _Toc28417 3.2石蒜淀粉糊化特性 PAGEREF _Toc28417 5
HYPERLINK \l _Toc25002 3.2.1溶解度与膨胀度 PAGEREF _Toc25002 5
HYPERLINK \l _Toc3574 3.2.2淀粉糊的粘度 PAGEREF _Toc3574 5
HYPERLINK \l _Toc9899 3.2.3淀粉糊的冻融稳定性 PAGEREF _Toc9899 6
HYPERLINK \l _Toc17523 3.3石蒜淀粉老化特性 PAGEREF _Toc17523 7
HYPERLINK \l _Toc12631 3.3.1淀粉糊的透明度 PAGEREF _Toc12631 7
HYPERLINK \l _Toc24103 3.3.2淀粉糊的凝沉性 PAGEREF _Toc24103 7
HYPERLINK \l _Toc27312 3.3.3碘兰值 PAGEREF _Toc27312 8
HYPERLINK \l _Toc982 3.3.4存放过程中酶解力的变化 PAGEREF _Toc982 8
HYPERLINK \l _Toc21777 4讨论 PAGEREF _Toc21777 9
HYPERLINK \l _Toc16523 参考文献 PAGEREF _Toc16523 9
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