生命活动的主要承担者——蛋白质1幻灯片.pptVIP

生命活动的主要承担者;; 你知道“大头娃娃”事件吗？这些可怜的婴儿是因为喝了含有三聚氰胺的奶粉。黑心的奶粉制造商为什么要给奶粉里加三聚氰胺呢？原来合格的奶粉对蛋白质的含量是有规定的，但是检测奶粉中蛋白质含量的方法太过复杂，一般检测的是奶粉的含N量。黑心的奶粉制造商为了降低成本，便加入含N丰富的三聚氰胺冒充蛋白质，这样的奶粉不能满足婴儿对蛋白质的需求，便出现了“大头娃娃”。;想一想:哪些食品富含蛋白质?;氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。;;C;R;C;例2、谷氨酸的Ｒ基为Ｃ３Ｈ５Ｏ２，一分子谷氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是（　 ） Ａ.５、９、４、１　 Ｂ.４、８、５、１ Ｃ.５、８、４、１　 Ｄ.４、９、４、１;[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸， 什么是非必需氨基酸？;1、蛋白质的形成;[思考与讨论] 观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？;;C;C;;C;;;1、2个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。; ;例4、组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为（ ） A.12928 B.11128 C.12800 D.11000;???????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　?? ， ⑦表示　　　　?????? 。;（3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称 是 　　　　???? ____，基本单位是____________。;（5）该化合物含有　　　??? 个氨基，_________个羧基， _________种氨基酸。; (1) 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同;蛋白质的结构多样性;组成元素;1、下列有关氨基酸的叙述，正确的是（ ）;;3、某氨基酸分子含有两个氨基（—NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的位置就是（ ） ;5、通常情况下，分子C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键个数（ ） A. 16 B. 17 C . 63 D. 62 ;7、下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是（多选） (　 　) ;8、下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构式：;9、某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A.n－m　　B.n－2m C.n＋m D.n＋2m;10、(2008·上海高考)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810 个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 A. 798、2和2 B. 798、12和10 C. 799、1和1 D. 799、11和9;11、(2007·上海高考)免疫球蛋白lgG的结构示意图如下，其中 —S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该lgG由m 个氨基酸构成，则该lgG有肽键数 A.m个 B.(m＋1)个 C.(m－2)个 D.(m－4)个;H2N; 结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。; 催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。 绝大多数酶都是蛋白质。; 运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白。; 调节作用：有些蛋白质能够调节机体生命活动。如胰岛素，可以降低血浆中葡萄糖的浓度，使血糖浓度维持稳定。; 免疫功??：有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌、病毒，如抗体。