基于人因工程学的某餐馆优化再设计课程设计毕设论文.doc

攀枝花学院 学生课程设计（论文） 题 目： 基于人因工程学的 某餐馆优化再设计 学生姓名： 刘 璐 学 号：201010603018 所在院(系)： 机械工程学院 专 业： 工业工程 班 级： 2010级工业工程 指 导 教 师： 蒲光华 职称： 讲师 2013年 6 月 24 日 攀枝花学院教务处制  摘要 随着社会的进步，人的价值日益受到尊重。安全、健康、舒适等因素在工作系统设计和评价中必将受到广泛重视。近年来，随着人们财富的不断积累，人们对生活水平的追求也在不断的提高。 本文主要探讨人因学在餐饮酒店业的应用，了解并初步掌握设计的一般程序和方法、室内设计的全过程，并以此为核心，对室内设计过程中所涉及的设计理论相关知识和内容作全面系统的训练，针对餐馆作业环境、作业空间以及室内色彩设计的概念、过程和方法分析照明环境、颜色环境、噪声环境、微气候环境及空气环境，通过这些分析来改进酒店的经营管理方式和设施布局，最大化的给顾客一个温馨，舒适的环境。从不同的角度来阐述人因学的应用。对餐厅内的整体布局进行优化再设计，使整体布局达到最佳的效果，为顾客提供一种舒适的就餐环境。 关键词 人因工程学，设施布局分析，作业空间分析，优化再设计  目 录 摘要………………………………………………………………………………..…Ⅰ 1 绪论………………………………………………………………………………..1 1.1课题研究的背景 1 1.2课题研究的目的和意义 1 1.2.1目的 1 1.2.2意义 1 1.3课题研究的内容 2 2 课程设计的理论概述……………………………………………………………..3 2.1 人体测量的理论依据 3 2.1.1人体测量的基本姿势 3 2.1.2人体测量数据的运用准则 3 2.1.3 人体测量的数据应用 4 2.2色彩的理论描述 5 2.2.1色彩的三属性 5 2.2.2色彩对人的影响 5 2.3 照明的理论描述 6 3 餐馆的人因工程学设计与改善 8 3.1 餐馆的桌椅改善 8 3.1.1 餐馆桌椅数据测量结果 8 3.1.2桌子的人因工程学优化 8 3.1.3座椅的人因工程学优化 10 3.1.4桌间间距的人因工程学优化 12 3.2餐馆色彩的人因工程学优化 12 3.3餐馆照明的人因工程学优化 14 4 改善后的餐馆布局………………………………………………………………15 4.1 桌椅改善分析 15 4.2 照明改善分析 16 4.3 餐馆色彩改善分析 17 5 课程设计小结……………………………………………………………………19 参考文献……………………………………………………………………………..20  1 绪论 1.1课题研究的背景 随着人民生活水平的提高，越来越多的老百姓选择了在餐厅就餐。快餐店作为平价美味的消费场所受到越来越多人的喜爱。但是我们就餐的餐厅的设计和使用方面都需要考虑哪些因素呢？学习完人因工程学的我们可以从哪些方面对餐厅的设计提出自己的意见呢？带着这些问题，我们开展了为期1周的实践调查活动通过调查我们想通过以下几个方面表述人因工程在餐饮业上的发展情况 餐厅设计与就餐舒适度的关系 餐厅设计与餐厅利用效率的关系 餐厅设计与创新方案设计 1.2课题研究的目的和意义 1.2.1目的? ①了解并初步掌握人体测量、作业环境、作业空间设计的原理与方法以及室内色彩设计的概念、过程和方法；? ②初步掌握产品设计过程中人因工程技术的应用；? ③了解并初步掌握进行室内环境设计查阅资料的方法? ④了解并初步掌握艺术和技术相互融合的过程，以技术求真、以艺术求美。? ⑤了解并初步掌握设计的一般程序和方法、室内设计的全过程，并以此为核心，对室内设计过程中所涉及的设计理论以及美学和工学基础、设计表达和计算机辅助设计的相关知识和内容作全面系统的训练，同时不断总结提高撰写论文和设计说明书的能力等等。? 1.2.2意义 人因工程学是一门综合性的应用型学科，是实现人性化设计的重要理论指导和设计方法。 在理论课之后，通过完成一次具体课题的设计，能使我们真正触摸实际设计中的人因工程学问题，真正体验所学知识与实际设计的联系，引导我们体验设计、发现问题、分析问题、探索可能的设计改进，以及寻求更佳的设计方案，以提高我们运用人因工程?学理论知识解决实际设计问题的能力。同时，完成课程设计需要作两方面的调研：现实 情