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中国居民膳食营养素参考摄入量
中国疾控中心营养食品研究所
王先化博士 （PHD）;一、 膳食营养素参考摄入量(dietary reference intakes, DRIs);DRI;二、确定营养素需要量和膳食营养素参考摄入量的方法; 确定营养素需要量的方法;成人能量推荐摄入量的确定方法
成人蛋白质推荐摄入量的确定方法
要因加算法
氮平衡法
;第二节
居民营养状况调查与社会营养监测;;一、居民营养状况调查(1959、1982、1992、2002);;（二）膳食调查;1.称量(重)法;表 食物消耗记录表;2.记账法;3.询问法 （1）膳食回顾法;食物重量折算参照表;食物名称;（2）膳食史法;4.化学分析法;5.食物频率法（QFF）;（三）人体营养水平鉴定;;（四）营养不足或缺乏的临床检查;（五）人体测量资料分析 ;（六）营养调查结果分析评价;二、社会营养监测;（二）工作特点;;（三）社会营养监测的分类;;第三节 保证居民营养的 膳食结构与政策措施 ;;一、中国居民膳食营养与健康状况;;二、膳食结构;;三、中国2001～2010年食物与营养发展纲要;四、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔;中国居民膳食指南（1997、2007）;;2007年中国居民平衡膳食宝塔;;重点
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