QDFG0005S-2012冻干海参摘要.doc

Q/DFG 大连富谷食品有限公司企业标准 ? Q/DFG 0005S-2012 ? ? ? ? 冻 干 海 参 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2012-01-16发布 2012-02-27实施 大连富谷食品有限公司 发布Q/DFG 0005S-2012 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由提出起草。 本标准主要起草人： Q/DFG 0005S-2012 冻 干 海 参 1 范围 本标准规定了的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、食用说明、包装、运输贮存。 本标准适用于海参为原料，经清洗规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中的测定GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.190 食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 7718 预包装食品标签通 3.2 感官要求 感官要求应符合表1规定。Q/DFG 0005S-2012 表 1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 组织形态 滋、气味 杂 质 无杂质 3 理化指标理化指标应符合表2的规定项 目 指 标 % ≥ 55 水分/% ≤ 15 食用盐（以NaCl计）/% ≤ 3 无机砷mg/kg） ≤ 1.0 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.5 3.4 微生物指标 微生物指标应符合表3的规定。表 3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数（cfu/g） ≤ 0000 大肠菌群（MPN/100g） ≤ 30 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 感官 在自然条件下，用人体感官进行检验。 理化Q/DFG 0005S-2012 4.2.1 蛋白质 按GB 5009.5 规定行。水分 按GB 5009.3 规定行。 .4 无机砷 按GB/T 5009.11 规定行。生指标1 组批与抽样 以同原料、同规格、同生产日期的产品为一批，随机抽取100g作为检验样品。 .2 出厂检验 每批产品.3 型式检验 型式检验项目为本标准全部要求有下列情况之一时应进行型式检验： 3.3 判定规则 6 标志、标签、食用说明、包装、运输、贮存 Q/DFG 0005S-2012 6.1 标志包装标签按GB 7718规定。GB/T 191 规定.2 食用说明 产品应附有食用说明，其内容如下： a) 产品概述；b) 食用方法； c) 方法； d) 注意事项。 .3 包装本产品所包装材料符合国家食品规定，包装牢固、严密。运输包装为瓦纸箱、瓦楞纸箱应符合国家有关质量要求。 运输 运输中应防止受潮、日晒，防止与有毒、有害物质混贮，运输工具应干净卫生。贮存 本产品应贮存防止与污染物混贮。 产品生产之日起保质期为。 Ⅰ 1 2 3 4 Q/DFG 0005S-2012