低碳服务业.docx

低碳服务业的分类 随着低碳服务的不断普及，低碳服务业在低碳经济发展中的重要性越来越显著，因此只是对其概念进行界定并不能深入地理解低碳服务产业的内涵与外延，有必要对低碳服务业的种类进行划分。然而，国内外经济学家对服务业的分类由于其目的和标准不同，不同分类之间差异十分明显。目前国际上服务业分类标准主要有：根据服务的性质与功能划分、根据服务业在不同经济发展阶段的特点划分、根据服务的供给(生产）导向型分类法、根据服务的需求(市场）导向型分类法等，比较流行的标准分类方法主要有辛格曼分类法、联合国标准产业分类法(2006年版）、北美产业分类体系(1997年）等。 低碳服务业提出的背景 近年来，随着全球气候逐渐变暖，“低碳经济”的概念已经越来越被人们所重视，以制造业为首的一场行业变革正在酝酿，各个行业之间都在以“低碳、环保”作为发展目标???这也就势必改变现有的行业产品的检验标准和行业经营理念，服务行业也存在着很多与环保相关的问题，低碳服务业就是在低碳经济的大背景下产生的。例如，2009年5月世界经济论坛《走向低碳的旅行及旅游业》的报告中首次出现了“低碳旅游”的概念。在我国2010年“两会”后，随着低碳环保理念深入人心，“低碳旅游”正以高速发展的态势成为一种新兴的旅游形式，并逐渐成为旅游业界关注和研究的热点。再例如，餐饮业，一次性餐具回收、餐厨垃圾和食用野生动物都是关系到行业服务质量变革的大问题，只有做到环保管理，才能达到“低碳”标准。 低碳服务业发展的重点 目前要使我国的服务业顺利的从“高碳”向“低碳”转型，需要在餐饮、旅游、金融等几个重点行业进行改革，以对其他行业起到带头示范作用，促进整个眼务业的健康可持续发展。[3]? (一)低碳餐饮 所谓低碳餐饮，可以理解为运用安全、健康、节能、环保理念，坚持低碳管理，倡导低碳消费，以维持生态的平衡性和资源的可持续利用性的绿色食物和饮料的生产和消费过程。因此低碳餐饮不仅仅要求食物本身的天然与营养，还要求食物的生产和消费过程的低碳环保。 近年来，餐饮业的快速发展使其自身的诸多问题日益凸现出来。餐饮业对资源消耗、生态环境产生的消极影响，食品安全与卫生状况等问题引起社会的关注。而我国建设资源节约型、环境友好型社会的政策提出，实质就是追求低碳经济生活，以实现经济社会的可持续发展。在两型社会背景下，发展低碳餐饮是餐饮业可持续发展的必然选择。 对于餐饮企业来说，低碳餐饮应当保证食品生产与服务过程的低碳化。具体说来包括以下三方面内容：采购环节的低碳化、生产环节的低碳化和食品服务环节的低碳化。 首先，采购环节的低碳化。所谓采购环节的低碳化，即保证食品原料的安全与环保。第一，采购的货物必须来自于合法和安全的货源；第二，货物的数量与储备水平一定要与企业的生产和经营规模相适应；此外，严禁采购野生动物作为吸引顾客的卖点，餐饮企业应明白自身在保护野生动物方面所承担的责任和义务。 其次，生产环节的低碳化。生产环节的低碳化包括两方面含义，即食品生产方法要确保食品的营养与卫生，生产过程要注意运甩低碳技术组织生产。餐饮业由于其生产性质的特殊性，在生产过程中会消耗大量的能源，并产生大量的污染。《清洁生产促进法》明确规定，餐饮、娱乐、宾馆等服务性企业，应当采用节能、节水和其他有利于环境保护的技术和设备，减少使用或者不使用浪费资源、污染环境的消费品。因此餐饮企业应实行清洁工艺生产，集中使用水、电、汽，降低能耗，做好污水、废气和垃圾的处理工作，做到达标排放。另外，要充分结合本地能源优势，考虑利用自然能源，如在高原地区可使用太阳能采热系统。 再次，食品服务环节的低碳化。第一，禁止使用一次性发泡餐具，因为早在2001年国家经贸委连续下发了2个文件，要求生产企业和餐饮企业立即停止生产使用一次性发泡塑料餐具；第二，当用餐客人点菜时，服务员要本着“经济实惠、减少浪费”的原则推荐食品，并尽可能介绍低碳、健康食品、饮品；客人用餐后应主动提供“打包”服务；第三，在人们对公共卫生和健康越来越关注的时代，创造一个整洁、安静、雅致的消费环境也会成为低碳餐饮的标志。餐厅的装饰采用环保无污染材料，空气清新，温度宜人，工作人员着装整洁大方。 (二)低碳旅游 目前我国旅游业存在很多的问题。首先，旅游资源的粗放开发和盲目利用，缺乏深入调查研究和全面的科学评估与规划，匆忙开发。开发中重开发、轻保护，造成许多不可再生的贵重旅游资源的损害与浪费。其次，风景区生态环境系统失调。风景区的人工化、商业化、城市化，导致自然和人文景观极不协调，破坏了景观的整体性、统—性。再次，风景区环境污染严重。一些风景区的水土、大气等都有不同程度的污染。噪音、烟尘超过了规定标准。生活污水增多，垃圾废渣、废物剧增。这些把生态消费摆在首位，不惜以高碳排放量为代价来获取利润的做法，必须引起高度重视。 低碳旅