4.公共区域工作规程资料.docVIP

部 门 房务部 分 部 PA 培 训 员 受训对象 清洁员 总 课 时 参加人数 培训时间 培训地点 培训课题：公共区域工作规程 培 训 纲 要 1.区域高空作业 2.走廊清洁程序 3.公共区域各厅房的清洁程序 4.地毯保养及各类常见污渍的处理 5.瓷砖地面的清洁保养，木质地面的清洁与保养 6．钢器的清洁保养 7.地面问题的处理 8.玻璃清洁及保养 9.大堂区域清洁标准（早、中班） 10．客梯清洁标准 11.公共区域各类工具的使用及保养说明 12．公共区域各类清洁剂的管理及使用 13.客厕的清洁 培训目的 了解公共区域的工作规程及要求，便于以后工作的开展 考核方式 口试及实践考核 效果反馈 培 训 计 划 表 培训内容 公共区域工作规程 （一）公共区域高空工作 A、公共区域高空工作项目： 1.清洁玻璃幕墙 2.大堂、楼层走廊，餐厅走廊内外太空架蜘蛛网清洁 3.公共区域、后区连廊高处天花蜘蛛网清洁 4．拆洗遮阳帘 B、高空工作前的准备： 1．保持清醒头脑 2．系好保险带 3．戴好手套 4．穿好胶鞋 5．高空作业人应做好保险工作 6．应有完整的培训 C、高空作业的注意事项： 1．在上高空作业前应保持有充沛的体力和清醒的头脑，不得带有睡意和醉意。 2．检查保险带是否牢固，是否有破裂或脱钩。 3．全部穿好胶鞋、手套、安全帽、保险带方可上高空。 4．在高空工作中不得擅自投扔物品而下。 5．在高空工作中不得开玩笑或嘻闹。 6．在使用搭架、铝合金梯前应仔细认真检查设备的完好，然后方可投入使用。 7．在高空工作过程中，所在地面范围内应有专人维持秩序并设有明显标志说明。（即设立工程施工告示牌及高空作业牌） 8．在高空工作过程中，应必须使用保险带。 9．每次高空工作，都必须有领班在场负责方可进行。 （二）走廊清洁程序 A、简介：走廊是连接各餐厅和场所的通道，交通频密，清洁工作一般安排在晚上进行。 B、标准： 1．确保走廊地毯无尘，无污渍，无翻边，无破损； 2．确保胶质地面无尘，无油渍，无破损、顽迹； 3．确保烟缸、果皮箱清洁，铜质外壳光亮； 4．确保铜质护手光亮无手印黄斑； 5．确保出入灯、筒灯清洁，照明系统正常； 6．装饰物完好、清洁，摆设规范； 7．墙面、门清洁，光亮、无灰尘； 8．漆面无污渍、脱漆，漆面光亮； 9．空调及音响正常； 10．确保走廊沙发、茶几清洁，无灰尘、污渍、破损； 11．植物、花卉叶面清洁无枯死； 12．天花吊灯风口无灰尘、蜘蛛网； C、工作程序： 1．清理垃圾筒，烟缸内的垃圾 2．用湿布抹净墙面上的灰尘，包括门、云石墙、装饰物等； 3．清除污渍，用湿布或专用清洁剂，主要是除去电灯开关板、门把手、护墙板、墙上的污渍； 5．对整个走廊进行吸尘，应特别注意边缘、角落和防火门的后面。如果没有地毯的走廊，要用洗地机洗或拖把湿拖，应注意放置防滑标志，有人行走应分段分区域进行清洗； 6．定期清洁筒灯、出入灯、风口及天花吊灯，完成地毯清洁等工作； 7．每天对电话进行消毒； 8．检查有否物品损坏，如有应向领班报告； 9．保持走道空气清新。 （三）公共区域各厅房的清洁程序 A、简介：主要是指餐饮营业的场所。在清洁这些场地时，应根据其营业的时间表划片进行清洁，同时还要争取能在第一时间内将一些不易清理的污渍清除，如：果汁、酒、咖啡等。 B、标准：1．确保地面无污渍、垃圾； 2．桌、椅清洁无灰尘，光亮常新； 3．钢品和铜品光亮； 4．玻璃无灰尘、无水渍、无手印，确保光亮； 5．沙发清洁无污渍、无破损，夹缝无杂物； 6．云石墙光亮无灰尘、污渍、裂口； 7．植物叶片光洁，植物无枯死，无虫害； 8．天花、吊灯、筒灯，无灰尘、蜘蛛网、虫骸； 9．饰物清洁，完好，摆设规范； 10．空气清新，通风良好； C、程序： 1．打开所有的灯具，同时检查照明系统是否完好。检查后按清洁区域保持正常照明，注意节能； 2．清理垃圾，收餐后要及时清理毯残留的垃圾、杂物； 3．打开鲜风及空调系统更换室内的空气； 4．用湿布清洁所有的门、柜、台、镜子、云石墙、餐椅； 5．使用专用起渍剂去除门、地角线上的污渍； 6．用闪钢油、铜油擦抹铜器及钢器； 7．清洗沙发、地毯上小面积的污渍； 8．清洁植物叶面； 9．地毯吸尘，注意边角，桌椅下面、沙发夹缝、柜台后面； 10．定期清洁天花，清洗沙发，清洗地毯，家私上蜡，吊灯、空调风口； 11．将物品及饰物如电话、植物按规范摆设； 12．向领班报告损坏的设施情况； 13．关灯，关空调，关门，结束清洁。 (四)地毯保养及各类常见污渍的处理 A、说明： 铺设地毯是一个酒店档次的体现，同时具有减少响声，隔音及保持温度的作用。地毯不论从本身的价值还是从使用的价