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吴楼小学食堂原料采购制度
1.采购员要认真学习《河南省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
3.所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
4.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品。
5.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品，不采购冷荤凉菜和糕点制品。
6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸卫生监督部门出具的建议合格证书。
7.验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。
8.食堂所需的各类食品原材料，每种都签订两家摊位，学校与摊位应签订采购协议，摊位要提供营业执照、卫生许可证等材料的复印件。
9.食品原材料每周由3位行政人员轮流采购，周一张振洋，周二赵益民，周三郑雪君，周四张振洋，周五郑雪君。采购人员每天都要多方面询问食品原材料质量及价格，并与质优价廉的摊位达成采购协议。食堂组长赵益民应每天下午到市场落实食品原材料质量价格，真正落实采购环节，一旦发现价格不实等问题应当天电话或当面通知采购人员及时纠正。
10.粮油与煤的采购由郑雪君负责，落实好所采购粮油的质量、价格及数量，并与赵益民一起做好验货入库环节，每次煤入库之前都要去地磅落实斤两。
吴楼小学
2013-3-3
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