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七年级生物下学期复习资料 第八章 人体的营养 1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。 其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物是糖类。构成细胞的主要物质和基本物质分别是水和蛋白质。 2、检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚，呈现褪色反应。 3、六大类营养成分的比较 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 有机物 √ √ √ √ 无机物 √ √ 构成细胞的成分 √ √ √ √ √ 产热营养素 √ √ √ 供能最多的 √ 4、人消化系统包括消化道、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。最大的消化腺是肝脏。不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。肠液和胰液消化液含最多种类酶。消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。 5、需要经消化才能吸收的物质有糖类、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。消化终产物分别是：葡萄糖；蛋白质；甘油和脂肪酸。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘会变蓝。不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。消化和吸收的主要器官是小肠，具有消化而没有吸收功能的器官有口腔。具有吸收而没有消化功能的器官有大肠，在消化道中，没有消化和吸收功能的器官有咽、食道、肛门。 消化腺 唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝脏 消化液 唾液 胃液 肠液 胰液 胆汁 消化液排出入的器官 口腔 胃 小肠 消化液中所含的消化酶 唾液淀粉酶 蛋白酶 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 说出小肠适于消化的结构特点：1）消化道中最长一段2）可蠕动3）含消化液多 糖类、蛋白质、脂肪的消化场所 口腔 胃 小肠 糖类 √（消化为麦芽糖） √ 蛋白质 √（初步消化） √ 脂肪 √（先通过胆汁的乳化作用） 10.吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。 11 .消化管的各部分的吸收功能 口腔、咽、食管：无吸收养分的功能 胃：部分的水和酒精 小肠：绝大部分的营养物质 大肠：少量的水、无机盐和部分的维生素 12、夜盲症—缺维生素A；坏血病—缺维生素C；脚气病—缺维生素B1；口角炎、皮炎—缺维生素B2；佝偻病—缺维生素D和钙 13、植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物性食物含维生素A。 14、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。 15、三对唾液腺分别为腮腺、舌下腺和颌下腺。 16、小肠适于吸收的结构特点：1）消化道中最长一段2）有小肠绒毛、微绒毛和皱襞，增加吸收面积3）有毛细血管 17、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 18、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。 19、无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 第九章 人体内的物质运输 加了抗凝剂的血液会出现分层的现象。血液可分为血浆和血细胞。血浆中含量最多的成分是水（90%），主要功能是运载血细胞，运送营养物质和废物。血细胞可分为红细胞、白细胞、血小板。 数量 形态结构 功能 大小 红细胞 男：5.0ⅹ1012个/L（血红蛋白120－160g /L） g/L） 成熟的红细胞无核，呈两面凹的圆饼状 运输氧和 二氧化碳 较大 白细胞 （4—10）ⅹ109个/L 有核，球状 吞噬病菌，防御、保护作用 最大 血小板 （1—3）个ⅹ1011个/L 无核，不规则 止血和加速凝血的作用 最小 血红蛋白是一种含铁蛋白质，呈红色，决定了血液的颜色，它的特性是：在氧含量高的地方易与氧结合，在氧含量低的地方易与氧分离 贫血是指红细胞的数量少或血红蛋白的含量少，前者的原因是营养不良，后者的原因是缺铁，应多吃含铁和蛋白质丰富的食物。 动脉血和静脉血的比较： 动脉血：含氧量丰富，颜色鲜红 静脉血：含氧量较少，颜色暗红 血清和血浆的比较 血浆：加抗凝剂，血细胞在下，血浆在上，淡黄色，含纤维蛋白原。 血清：不加抗凝剂，血液凝固后在血块的周围出现的黄色液体，不含纤维蛋白原。 血液的功能：1）运输氧和二氧化碳、运输营养物质和废物的作用 2）防御保护作用3）体温调节 输血的原则是：输同型血 ABO型系