这肉肉,不管是减肥还是三高,美美的放心吃!里面的粉粉比肉还香!.pdf

这这肉肉肉肉，，不不管管是是减减肥肥还还是是三三高高，，美美美美的的放放心心吃吃！！里里面面的的粉粉粉粉 比比肉肉还还香香！！ 相信大家都爱排骨，排骨的做 也是多种多样，今天叶子分享一个养生吃 ，很多朋 友觉得营养师所谓养生吃 就是青菜萝 卜淡然寡味的菜，其实不是这样的，养生在于 搭配和合理的烹调，是达到营养均衡以及少油少盐的饮食。 今天分享的这一款排骨叫做八宝蒸排骨，不仅吃了排骨，而且吃了很多粗粮，这些粗 粮经过和排骨的渗透，变得格外美味。口感非常好，做 也简单的一道菜，不油腻， 吃完既营养又爽口，不管是三高还是减肥，都放心美美的吃吧！ 原材料： 【主料】：排骨500克 【配料】：糯米100克、黄豆100克、糙米50克、大米50克、薏米50克、高粱50克、燕 麦50克、荞麦50克、荷叶三片 【调料】：生姜一块、豆瓣酱适量、小葱两棵、花椒20粒、料酒适量、生抽适量、老 抽少许、油适量 制作步骤： 1、准备好原材料，黄豆要提前泡发好； 2、排骨斩块放入清水泡一两个小时去除血水； 3、小葱的葱头部分和生姜切成末，葱叶切成葱花； 4、提前将食材种所有谷类清洗后沥干水分，放入锅里干炒，加入花椒炒到变色，八 成左右熟出锅； 5、将炒好的这些谷类用料理棒磨成颗粒状，不要打得太细，有颗粒的口感更好； 6、排骨冷水入锅焯一下水，焯水时加入适量料酒； 7、油烧到六成左右热，爆香葱姜末，加入郫县豆瓣酱煸炒出香味； 8、加入排骨翻炒，加入少许老抽、适量生抽，翻炒均匀； 9、加入黄豆和适量开水再次烧开，开水不要太多，根据后面下入的五谷粉的多少来 决定； 10、加入打碎的五谷粉拌匀； 11、压力锅里水烧开，放上蒸格，铺上两片荷叶，将做好的半成品材料码放在荷叶 上，上面再盖上一片荷叶，不要包紧，让蒸汽渗入，盖上压力锅锅盖，上汽后再煮半 小时即可； 12、成品图。 小贴士： 一、此菜不用放盐了，因为调料里含盐； 二、荷叶要提前侵泡，如果新鲜荷叶出来的季节最好用新鲜的； 三、开水加入的分量是正好将所有五谷粉均匀调湿，湿度稍微大一些。 本文作者：叶子的小厨