日生产35吨乳粉的生产车间设计-学位论文.doc

PAGE  《食品工厂设计》课程设计说明书 食品科学与工程专业 《食品工厂设计》课程设计说明书 题目：日生产35吨乳粉的生产车间设计 学生姓名 无言玫瑰 学 号 888888888 专 业 食品科学与工程 班 级 2009-A 指导教师 ****** 学 部 食品与环境工程学部 黑龙江东方学院食品与环境工程学部 PAGE - 1 - 2 目 录  TOC \o 1-3 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc332258634 第1章 产品方案及班产量的确定  PAGEREF _Toc332258634 \h - 1 -  HYPERLINK \l _Toc332258635 第2章 工艺流程确定及要点说明  PAGEREF _Toc332258635 \h - 2 -  HYPERLINK \l _Toc332258636 2.1 全脂加糖乳粉的工艺流程设计及要点说明  PAGEREF _Toc332258636 \h - 2 -  HYPERLINK \l _Toc332258637 2.1.1 全脂加糖乳粉的工艺流程  PAGEREF _Toc332258637 \h - 2 -  HYPERLINK \l _Toc332258638 2.1.2 全脂加糖乳粉的工艺要点说明  PAGEREF _Toc332258638 \h - 3 -  HYPERLINK \l _Toc332258639 2.2 婴儿配方乳粉的工艺流程设计及要点说明  PAGEREF _Toc332258639 \h - 9 -  HYPERLINK \l _Toc332258640 2.2.1 婴儿配方乳粉的工艺流程  PAGEREF _Toc332258640 \h - 9 -  HYPERLINK \l _Toc332258641 2.2.2 婴儿配方乳粉的工艺要点说明  PAGEREF _Toc332258641 \h - 9 -  HYPERLINK \l _Toc332258642 第3章 物料衡算  PAGEREF _Toc332258642 \h - 11 -  HYPERLINK \l _Toc332258643 3.1 产品的营养成分指标及标准化计算  PAGEREF _Toc332258643 \h - 11 -  HYPERLINK \l _Toc332258644 3.1.1 全脂加糖乳粉的配方设计及标准化计算  PAGEREF _Toc332258644 \h - 11 -  HYPERLINK \l _Toc332258645 3.1.2 婴儿配方乳粉的配方设计  PAGEREF _Toc332258645 \h - 12 -  HYPERLINK \l _Toc332258646 3.2 物料衡算  PAGEREF _Toc332258646 \h - 13 -  HYPERLINK \l _Toc332258647 3.3 物料平衡表  PAGEREF _Toc332258647 \h - 16 -  HYPERLINK \l _Toc332258648 第4章 生产车间设备选型  PAGEREF _Toc332258648 \h - 17 -  HYPERLINK \l _Toc332258649 4.1 主要设备选型及设计  PAGEREF _Toc332258649 \h - 17 -  HYPERLINK \l _Toc332258650 4.1.1 原料乳冷却器的选择  PAGEREF _Toc332258650 \h - 17 -  HYPERLINK \l _Toc332258651 4.1.2 脂肪标准化设备的选择  PAGEREF _Toc332258651 \h - 18 -  HYPERLINK \l _Toc332258652 4.1.3 配料罐的选择  PAGEREF _Toc332258652 \h - 18 -  HYPERLINK \l _Toc332258653 4.1.4 巴氏杀菌机组的设计  PAGEREF _Toc332258653 \h - 18 -  HYPERLINK \l _Toc3322