一轮复习 --------果酒和果醋的制作.ppt

无标题;专题一：传统发酵技术的应用发酵;1.发酵: 一、基础知识利用;2 .微生物的分类原生生物界原;大体上有白酒、果酒、啤酒和黄酒;果酒制作菌种：酵母菌(2)代谢;(6)分布：酿酒的酵母主要是附;酵母菌新陈代谢类型：兼性厌氧型;果醋的制作菌种：（2）最适生长;1、若氧气、糖源充足时，醋酸菌;果酒制作果醋制作主要微生物代谢;果酒制作果醋制作主要微生物代谢;醋酸发酵果酒酒精发酵果醋挑选葡;思考讨论 酿酒实验中应控;1、材料的选择与处理选择新鲜的;2、清洗榨汁机和发酵瓶（WHY;③制葡萄醋的过程中，要适时通过;五、果酒、果醋制作的基本过程。;5.将发酵瓶置于适宜的温度（1;用重铬酸钾检测是否有酒精【原理;（1）为防止发酵液被污染，发酵;某同学用带盖的瓶子制葡萄酒和葡;六、如何检验果酒、果醋的制作是;1．酵母菌细胞质内的遗传物质的;3. 以下不属于发酵的是 ;4、???酒的制作离不开酵母菌，在;5、交警检验酒后驾车时，所用的;7．下列操作能够防止发酵液被污;8、下面是家庭酿酒的具体操作过;（4）在家庭酿酒过程中，产生大;8．测定3类细菌对氧的需要，让;9．分别将四份等量的接种有乳酸;11．下列各项叙述中正确的是A;9．下面是果酒、果醋制作的实验;（3）图2装置中的充气口在 ;谢 谢 ！