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 PAGE \* MERGEFORMAT 6 第六章 新陈代谢引论和能量代谢的基本规律（1学时） 一、新陈代谢总论 （一）新陈代谢（metabolism）的概念与特点 生化定义(广义)：泛指生物与周围环境进行物质与能量交换的过程。是生物体物质代谢与能量代谢的有机统一 。 (狭义)：活细胞内进行的一切化学反应，即 中间代谢。 动物体的新陈代谢包括五个阶段： 摄食、消化、吸收、中间代谢、排泄 1.概念 新陈代谢（metabolism）是指生物与外界环境进行物质交换和能量交换的全过程。包括生物体内所发生的一切合成和分解作用（即同化作用和异化作用）。 新陈代谢简称代谢，是生物体表现其生命活动的重要特征之一。生物体内的新陈代谢并不是完全自发进行的，而是靠生物催化剂――酶来催化的。酶是推动生物体内全部代谢活动的工具。由于酶作用的专一性，每一种化学反应都有特殊的酶参与作用。每种特殊的酶都有其调节机制。它们使错综复杂的新陈代谢过程成为高度整合在一起的化学反应网络。 生物体内酶催化的化学反应是连续的，前一种酶的作用产物往往成为后一种酶的作用底物。这各在代谢过程中连续转变的酶促产物统称为代谢中间产物或简称代谢物。 人和动物的物质代谢分为三个阶段：食物、水、空气进入机体（摄取营养物、消化和吸收）、中间代谢和代谢产物的排泄。中间代谢是指物质在细胞中的合成与分解过程，合成是吸能反应，分解是