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复习请准备好自学案，课本，双色笔;第二章 人体的营养;1.人体需要的主要营养物质及其功能 2.人体消化系统的组成 3.食物的消化和吸收过程 4.小肠与消化吸收相适应的结构特点 5.合理膳食与食品安全; 食物中的六大营养物质 1.三大物质;2.水 人体______的主要成分之一，约占体重的__________。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在______才能运输。;3.无机盐 有些无机盐在人体内含量______，但作用______。如儿童缺钙易患________，中老年人缺钙易患____________；人缺碘易患________________；缺铁易患____________。 4.维生素 (1)不是构成细胞的主要原料，不为人体__________。人体每日对它的需要量很小，但很重要。 ;(2)缺乏症和食物来源：;【甄别·判断】 1.番茄和牛肉所含有的营养物质的种类一样，都含有水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪。( ) 提示：食物中含有水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪六大营养物质，但不同的食物中所含有的六大营养物质的比例却不相同。 2.脚气与脚气病的病因、病症都一样，是同一回事。( ) 提示：脚气病是缺乏维生素B1引起的，脚气是由真菌引起的，二者的病因和病症都不相同。;3.无机盐和维生素在人体内的含量很少，不为人体提供能量，都属于无机物。( ) 提示：无机盐和维生素在人体内的含量虽少，但其作用重大，其中无机盐属于无机物，维生素属于有机物。; 消化和吸收 1.消化系统的组成________________。 (1)消化道：________________________________________组 成，其中______是消化、吸收的主要场所。;(2)消化腺：;2.消化 食物中的____________________都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成______的物质才能被人体吸收的过程。;3.营养物质的吸收 (1)人体内可直接吸收的营养物质：____、________、维生素、________、氨基酸、______和脂肪酸。 (2)小肠与吸收相适应的特点：内表面有环形______，其表面有许多绒毛状突起——__________，增加了小肠的内表面积。 ;【名师点睛】巧记“食物的消化” 淀粉消化始口腔，唾液胰肠葡萄糖。蛋白消化从胃始，胃胰肠液氨基酸。 脂肪消化在小肠，胆汁乳化先帮忙，颗粒混进胰肠液，变成甘油、脂肪酸。; 合理营养 1.按“______________”进食，以避免__________和__________ 2.保证每日______、按时______ 3.早、中、晚摄取能量分别占_____、_____和_____左右;;;一、营养物质在消化道内的消化和吸收 1.营养物质的消化 (1)图示：;(2)化学性消化过程：;2.图示营养物质的消化与吸收;【技巧点拨台】 1.糖类、蛋白质和脂肪开始被消化的部位分别是口腔、胃和小肠。 2.淀粉在口腔中只能被消化成麦芽糖，而在小肠内不仅能被消化成麦芽糖，还能被消化成葡萄糖。;;【典题例证】(2012·济宁学业考)下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的变化情况，读图并填空：;(3)淀粉被消化的最初部位在_______ ；葡萄糖被吸收进入血液后，常导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，_________的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。 (4)某同学为了进一步研究淀粉的消化，用A、B两支试管分别加入2毫升淀粉糊，再分别加入唾液(含淀粉酶)和清水各2毫升，放在37 ℃的水中约10分钟，然后滴加碘液，B试管中变蓝，A试管中不变蓝。比较A、B两支试管，可以得到的结论是_______。;【变式训练】(2011·呼和浩特中考)下列关于消化和吸收的说法中，正确的是( ) A.在人体的胃液、肠液和胰液中都含有消化蛋白质的酶 B.食物中的有机物成分都必须经过消化后才能被人体吸收 C.在人体的营养成分中，有机物的作用就是为人体的生命活动提供能量 D.消化系统对营养物质的吸收是一个储存能量的过程，因此不需要消耗能量;二、图解小肠适于消化和吸收的结构特点;解读： (1)小肠长，有皱襞，且有小肠绒毛，这样能增加消化和吸收的面积。 (2)小肠壁很薄，由一层上皮细胞构成，毛细血管壁也很薄，由一层上皮细胞构成。 (3)小肠是消化和吸收的主要器官。 (4)小肠内的肠液和胰液可消化三大物质中的所有物质。;【典题例证】(2012·衢州学业考)消化系统的部分器官如图所示，食物中的糖类、脂肪和蛋白质三类营养物质，必须消化成可溶