第三节蛋白质和核酸[公开课].ppt

第三节 蛋白质和核酸; 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。 ;一、氨基酸的结构与性质;4、 几种重要的氨基酸;5、氨基酸的物理性质;6、氨基酸的化学性质;（2）成肽反应; 多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子量在10 000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。多肽与蛋白质之间没有严格的界限！ ;随堂练习;二、蛋白质;1、蛋白质的性质; 实验4-2;向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液时，会使 蛋白质从溶液沉淀出来，加水后沉淀又溶解。 ; 分别取三支试管。加入2mL鸡蛋白溶液， 1．向第一支试管中加入几滴醋酸铅溶液； 2．向??二支试管中加入几滴硫酸铜溶液； 3．将第四支试管放在酒精灯上加热。 最后分别向四支试管中加适量的水，震荡观察现象 ; 蛋白质均凝结，加入适量清水后，凝结的蛋白质不再溶解。 ; (1)为什么误食重金属盐类时, 可以喝大量 的牛奶、蛋清或豆浆来解毒？ (2)为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、 生石灰和水制成）来消灭病虫害？春天 为什么要在树木的枝干上涂抹石灰浆? ;用试管取2mL 鸡蛋白溶液；滴加几滴浓硝酸，微热。观察并记录现象。 ; ;8、蛋白质的用途;三、酶;自学探究