椰奶豆腐、茄汁豆腐小丸子.docVIP

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椰奶豆腐、茄汁豆腐小丸子.doc

椰奶豆腐 材料:椰奶600ml,鲜奶210ml,细砂糖105g,玉米粉145g,水210ml。 做法:1.将椰奶、鲜奶及细砂糖混合后,先加以煮沸。 2.玉米粉与水混合后,冲入煮沸的做法(1)中,再煮沸后熄火。倒入适当的容器内。待冷却即可切成小块食用。 茄汁豆腐小丸子 豆腐150克捣碎,挤压掉多余的水分(可以放在纱布里挤压),加入拌拌酪,拌匀后加入淀粉,盐(1/4茶匙),拌成细泥状。 取豆腐泥,放入手心,用另一只手的手指,捏成圆形后,两只手来回交替,在手中摔打成光滑的圆球即可。 将团好的豆腐丸子放入凉水里,然后再开火,水开后继续煮1分钟,看到丸子飘起即可捞出。 番茄洗净后切成小块,锅烧热,倒入油,待油温五成热时,放入番茄块儿,中火炒一分钟后,放入番茄酱,调成中小火,慢慢将番茄酱炒干,变成略微黏稠的酱,接着加入盐和糖炒匀。 煮好的豆腐丸子放入番茄酱中,用中火将番茄酱烧至黏稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。 啰嗦两句:拌拌酷是奶酪的一种,小孩子喜欢的口味,超市卖奶酪的地方就可以找到。但如果没有,不放也可以的。 豆腐里的水分比较大,碾碎后要把里面的水分控干,家里如果有纱布,可以将豆腐放在屉布里,这样比较好挤干水分。 番茄要挑选略微软的,这样可以很轻松把番茄炒软。 如果小朋友不喜欢番茄酱的味道,可以换成番茄沙司,或者在番茄酱中加一点点糖,加为番茄酱比番茄沙司的味道要酸一点儿。 豆腐丸子要凉水下锅,如果是开水,放进去就会散掉了。 小朋友吃的菜中最好不要添加过多的调味料,而且味道要比较清淡。

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