椰蓉奶酥面包卷制作方法.docVIP

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2017-04-20 发布于广东
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椰蓉奶酥面包卷制作方法.doc

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椰蓉奶酥面包卷制作方法.doc

原料：高筋面粉250克、细砂糖38克、盐3克、蛋15克、即发干酵母3克、牛奶150克、黄油25克。馅料：黄油25克、细砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶25克做法： 1、将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后加入黄油，打至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟 2、把面团擀成长条 3、上面铺一层馅料 4、把面团卷起来 5、收口后在面团中间开一刀，不要切断 6、后从中间翻开 7、装入纸膜中，放置一边第二次发酵 8、发酵好的面团刷一层蛋液，入180°烤箱15-20分钟，上色有香味就可以了。如果有喜欢喝茶的朋友可以到我的淘宝小店去看看喔： HYPERLINK / 、更多相关资料， HYPERLINK /group/thread262151640.htm /group/thread262151640.htm