海水养殖户渔药施用行为影响因素的实证分析.pdfVIP

2011.8 海水养殖户渔药施用行为影响因素的 实证分析* 陈雨生 1 房瑞景 2，3 内容提要：海水养殖户渔药施用行为将会影响到海水养殖产品质量安全。本文依据计划行为理论， 在对海水养殖户进行实地调查的基础上，实证分析了养殖户渔药施用行为的影响因素。结果表明： 户主受教育程度、食品召回制度、周围养殖户遵守质量安全规定的程度和标准化生产制度对养殖户 渔药施用行为具有积极影响；然而，对休药期规定熟知度对养殖户渔药施用行为具有消极影响。 关键词：食品质量安全 海水养殖 农户行为 渔药 影响因素 一、引言 中国已经成为世界上最大的水产品生产国和出口国。近几年来，中国水产品总产量一直占世界 水产品总产量的 30%以上，水产养殖总产量占世界水产养殖总产量的 70%左右①；2008 年，中国水 产品出口总量占世界水产品出口总量的 9.66%，已成为中国农产品贸易乃至商品贸易的新增长点（张 建伦，2009）。改革开放以来，中国政府确定了“以养为主”的渔业发展方针，对传统产业结构实施 战略性调整，将渔业发展的中心由捕捞业向养殖业转移。2008 年，中国水产品总产量为 4895.60 万 吨，其中，海水养殖产量 1340.32 万吨，占水产品总产量的 27.4%，海水养殖业在中国水产业中占 有重要地位②。 近年来，国内食品质量安全问题仍然十分严重，食品产业发展面临较大困境；一些发达国家更 是利用农药等有毒有害物质残留量标准，限制国外农产品进入本国市场，建立起所谓的“绿色壁垒”。 自 20 世纪 70 年代以来，食品质量安全事件频发，食源性疾病危害巨大。国际上，疯牛病、禽流感 等疾病相继爆发和传播，在国内发生了多宝鱼、福寿螺等水产品质量安全事件，食品质量安全问题 引起了人们的广泛关注。其中，2006 年发生的“多宝鱼事件”尤为突出，养殖户为了预防鱼类疾病， 在养殖过程中违规使用了违禁药物，导致多宝鱼产品药物残留严重超标，市场销售一度瘫痪。 Schr?der（2008）认为，海产品具有高度易腐性，需要采取更多的措施，以确保海产品质量安全。 关于农户的农产品质量安全控制行为，多数学者选择农户的农药、兽药施用行为进行深入研究。 *本文研究是国家自然科学基金项目“基于供应链的中国食品追溯体系激励与监管机制研究”（编号：7087 3124）、 教育部人文社会科学研究青年基金项目“中国水产品质量安全溯源信息监管机制研究”（编号：11YJC630027）和中 国海洋大学基本科研业务费资助项目“基于利益主体行为的近海养殖产品质量安全监管机制研究”（编号：201113020） 的研究成果之一。 ①数据来源：《2008 年我国水产品养殖产量占世界水产养殖产量 70%，实现双 70%》，新华网（）， 2009 年 12 月 23 日。 ②数据来源：农业部渔业局（编）：《中国渔业年鉴（2009 年）》，中国农业出版社，2009 年。 - 72 - 海水养殖户渔药施用行为影响因素的实证分析 在农户的农药施用行为方面，由于农药施用存在明显的负外部性（鲁柏祥等，2000），给农户带来的 成本较小，农户常常过量施用农药（Klemick and Lichtenberg，2008）。浦徐进等（2010）指出，社 区规范作为一种自我维系的内生性秩序，应该是控制农户滥用农药的有效手段。Goodhue et al.（2010） 认为，相对于农药施用管制方案，对农户进行农药施用教育将是一个有效的政策工具，有助于降低 违禁农药的施用量。Huang et al.（2003）发现，转基因技术在农业生产中的应用减少了农药施用量， 例如转基因抗虫棉。张云华等（2004）研究了农户对无公害及绿色农药的采用行