好茶, 好器皿_课程讲义.pdfVIP

好茶，好器皿 一、茶叶的分类 (一)中国的六大类茶代表 1、龙井 龙井茶，翠绿，略带浅黄色，被誉为“黄金芽”； 龙井茶的香味是典型的稻花香；泡在杯中，汤色明亮， 滋味甘鲜。茶叶匀齐光滑，扁平挺秀，中间宽，两头 尖。区别龙井茶真假的方法是：泡好以后，采的那一头 朝上，叶子朝下，为真。 课 、四川蒙顶黄芽 2 程 蒙顶黄芽是中国第一贡茶。每斤有一 讲 万五千个芽头，泡好后每一根都是在杯中直 义 立的，黄汤黄叶。 3、祁门红茶 祁门红茶，又叫功夫红茶。 1 好茶，好器皿 4、白毫银针 身披白毫，在阳光下银光闪闪。 5、乌龙茶 乌龙茶之所以叫做青茶，是因为颜色是青 色的。 课 程 6、普洱茶 讲 普洱的茶饼要切开来看，因为里外 义 是不同的。 补充知识 界卫生组织认为：茶为中老年人的最佳饮料。据科学测 世 定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多 酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多 方面的保健和药理作用。 由于茶具有防止人体内胆固醇升高，有防止心肌梗塞的作用，茶 多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀灭病原菌。此外，茶还有 提神、消除疲劳、抗菌等作用。 2 好茶，好器皿 （二）中国的六大类茶 中 国的六大类茶包括：绿茶、黄茶、红 茶、白茶、青茶和黑茶。在每一大类茶中，其实 还有很多品种。 普洱茶 有长方形的砖茶，有小的沱 茶，有150斤一根的大的茶柱，还有竹筒里装的 茶；有宫廷普洱散茶，还有灵芝样的火焰茶。乌 龙茶也有很多品种。乌龙茶中有两颗明珠：一是 课