九种植物油中脂肪酸成分的比较研究_姜波.pdfVIP

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2017-04-22 发布于浙江
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九种植物油中脂肪酸成分的比较研究_姜波.pdf

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研究与探讨 Science and Technology of Food Industry 九种植物油中脂肪酸成分的比较研究姜波，胡文忠*，刘长建，陈会英，齐小辉，王艳颖，纪懿芳（大连民族学院生命科学学院，辽宁大连） 116600 索氏提取法提取了大豆不同产地葵花籽白花生黑花生白芝麻黑芝麻油菜籽和棉花籽的油脂，用气相摘要：、、、、、、色谱质谱法测定了这种植物油中脂肪酸组成和相对含量结果表明，不同种类植物油的脂肪酸组成和相对含量各 - 9 。不相同，同种类植物油脂肪酸组成一致，相对含量基本吻合，尽管植物油的产地和品种不同除油菜籽油外，植物油中。相对含量最高的两种脂肪酸为，亚油酸和油酸，仅从这两种脂肪酸的相对含量之和也可区分不同种类的食用 9 12- 9- 植物油按我国推荐的食用植物油饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的推荐摄入量比，花生油最吻合。、。植物油，脂肪酸，组成，相对含量关键词： Comparison of fatty acid composition in nine kinds of vegetable oils JIANG Bo，HU Wen-zhong*，LIU Chang-jian，CHEN Hui-ying，QI Xiao-hui，WANG Yan-ying，JI Yi-fang （College of Life Science，Dalian Nationalities University，Dalian 116600，China） Abstract：Vegetable oils were extracted from soybean，sunflower seed from two different places???white peanut， black peanut ，white sesame ，black sesame ，rapeseed ，and cottonseed with Soxhlet extraction method. Composition of fatty acid and relative content were determined in nine kinds of vegetable oils by g