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山东省高密市银鹰文昌中学八年级生物下册 7.1.1 发酵技术2课件 济南版.pptVIP

山东省高密市银鹰文昌中学八年级生物下册 7.1.1 发酵技术2课件 济南版.ppt

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    山东省高密市银鹰文昌中学八年级生物下册 7.1.1 发酵技术2课件 济南版

    第一章 生活中的生物技术 第一节 发酵技术;发酵技术;食品发酵技术;乳酸发酵;酸 奶; 制作酸奶 需要的条件;为什么要洗净烧杯，并对烧杯、玻璃瓶等进行加热处理？;为什么要将牛奶冷却到40℃，再加入酸奶？;该对照试验的变量是什么？;1.乳酸发酵的条件是什么？ 2.鲜牛奶为什么会变酸？;乳酸发酵的原理 ;乳酸发酵;酒精发酵;酒精发酵的原理 ;酵母菌发酵惹的祸;想一想;乳酸发酵与酒精发酵的异同;思考：;酵母菌;霉菌;醋酸杆菌;黄色短杆菌; 下列食品制作没有用到发酵技术的是（ ） A．馒头 B. 酸奶 C. 泡菜 D. 豆浆;乳酸发酵;课堂反馈检测

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