中式卷烟风格特征剖析.doc

PAGE  —PAGE 8— 中国烟草总公司 科技重点项目实施进展报告 数据计算结果阶段性汇报 一、项目运转概况 1、程序变动 数据处理工作所需要的程序在今年3月份基本的框架和算法程序已经完成，自香烟各类测试数据逐步完成，进入到实质的计算阶段后，根据程序实际运转过程中遇到的问题，包括结果阅读的方便性、对结果可靠度的考虑。为此，在原来的基础上，继续对程序进行了如下的修改，并经过多套实测数据的测试。 ①、样本、变量信息汇总：在样本管理和计算结果保留的样本和因子信息更完整，使结果更容易阅读。 ②、增加了变量投影，直观显示出每个因子对最终投影结果的影响，使变量的选择更加直观化。 ③、为了增加计算结果的可信度，计算结果全部采用交叉验证的方式预报，以验证模型的有效性。 2、目前拥有的数据测试集 2010年3??后，前期安排的93种香烟中各种理化指标测试工作及其对应的专家评吸结果逐完成，形成了比较完整的三套数据系列： 1、54种中式卷烟完整的化学、物理测量与对应的评吸质量指标、风格口味、香气风格。 2、经过试验补充，将检测的香烟的品种数增加到了80种，其中包括欧、美、日式香烟。形成了一套包括中国、美式、欧、日式香烟的教完整的物化测量数据和评吸结果的数据。 3、93种香烟理化测量数据与香烟类型之间的关系(部分香烟的评吸数据尚未完成)。 3、原定数据处理的目标 在以上3组数据的支持下，数据处理工作围绕前期制定的如下目标展开： 中式、美式、日式卷烟不同类型之间的风格差异与化学成分的相关性。 不同地域国产卷烟之间的风格特征差异与化学成分的相关性。失败 中式卷烟代表品牌之间的风格差异与化学成分的相关性。 表征方法探索与数学模型建立 4、已取得的成果 通过实例数据的分析计算，目前已经取得了一些初步的成果，形成了一些初步的结论。包括： ①、与中、日、美、欧不同地域香烟有效的化学成分信息。 ②、54种中式香烟与评吸香韵相关的化学成分的组成。 ③、80种香烟(含国内外香烟)的评吸香韵、香型、口味与化学成分的关系分析 除了上述教明确的结论外，也尝试了“不同地域国产卷烟之间的风格特征差异与化学成分的相关性”，我们把烟草厂商分为北方、南方、欧、美、日等地域，计算结果失败。这或许是分类指标设置的不合理，也可能是各卷烟商所使用的烟草有很多互相重叠的成分。 二、计算结果 1、与中、日、美、欧不同地域香烟分类有效的化学成分信息的提取 针对每组测量数据，以地域为分类目标(中式烤、中式混合、欧、美、日五类)，以PCA和PLS为计算手段，得到的计算结果汇总如下(每个子系统前的数字代表有效样本数)： 量测子系统计算结果预判84顶空_类型经自标度后，样品在一个维度上基本可以分开93Amadori化合物未经自标度，中式烤烟独成一类，每类样品聚集度高93阴离子无论是否自标度，中式烤烟能与其他类别分开93阳离子分类效果显著93氨基酸经自标度后PLS有分类趋势，中式烤烟独成一类93糖分类有一定趋势93多酚分类较好，主要分类贡献来自第一主成分93中性致香经自标度后PLS分类最好，中式烤烟有分类趋势93生物碱除了极个别样本，PLS/PCA均分类良好93有机酸经自标度的PLS分类结果最好，每个类别都能分开93烟草常规未经自标度化一维可分，自标度后二维可分84烟气常规分类情况不佳，部分香烟重做后分类结果没有改善93硅烷化未经自标度的PCA/PLS分类结果均较良好93色素无论是否采用数据预处理，分类结果都不好93西柏烷类分类结果不明显95物性数据结果离散，自标度化后有一定改善，但仍不能分类以上各子系统在进行分析时，有一些共同的特征，主要表现为： ①中式烤烟往往自成一类，与其他香烟有较大区别 ②“中南海”/“金鹿”/“金桥”/“都宝”常和欧美、日本烟相似 ③以中国的南方、北方及欧、美、日本为地域难以分类， ④如果以厂商为分类目标，重度混合，无法分类 ⑤美国烟样本过少 以中式烤烟、混合烟、欧、美、日为分类目标，在对以上每个子系统的研究过程中，通过对变量贡献投影图、样本得分投影图的对照分析，配合PLS回归系数，确定对目标有重要响应的因子，从各个子系统中，最终选择得到13个重要的因子，如下表： Mg(mg/g)Ca(mg/g)天门冬酰胺谷氨酸组氨酸NORNICOTINE草酸(mg/g)丙二酸(mg/g)柠檬酸(mg/g)蛋白质%挥发碱3-甲基吡啶2,3-二甲基吡嗪 以这13个变量建立PLS-DA判别模型，得到的最终投影图如下： 类标 1.0 中式烤烟; 2.0 中式混合; 3.0 欧; 4.0 美; 5.0 日