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绪论 园艺（Horticulture）是指从事蔬菜、观赏植物、果树生产的技术和艺术。 园艺学（Horticulture science）是研究园艺植物的种质资源及其遗传改良、生长发育规律、栽培管理、病虫害防治、产品的采后处理，以及利用园艺植物造景造型等理论和技术的科学。 园艺植物（Horticultural plant）包括果树、蔬菜、观赏植物、茶。国外还包括香料植物、药用植物。 园艺业（Horticultural industry）是指以园艺植物为对象的生产技术及艺术设计。 源于我国的植物：甜橙，梨，柚，荷花，茶花。 园艺植物的分布及分类 植物学分类：（小题） 十字花科(Cruciferae) 蔬菜植物：萝卜、芜菁、甘蓝(卷心菜)、花椰菜(菜花)、青花菜、大白菜、芥菜(雪里藕、榨菜)、油菜、瓢儿菜、荠菜等。 观赏植物：紫罗兰、羽衣甘蓝、香雪球、桂竹香、二月兰等。 蔷薇科(Rosaceae) 果树植物：苹果、梨、李、桃、杏、山楂、樱桃、草莓、枇杷、木瓜等。 观赏植物：月季花、西府海棠、贴梗海棠、日本樱花、梅、玫瑰、珍珠梅、榆叶梅、棣棠花、木香花、多花蔷薇等。 豆科(Leguminosae) 蔬菜植物： 菜豆、豇豆、大豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豆薯、苜蓿菜等。 观赏植物： 紫荆、合欢、香豌豆、含羞草、龙芽花、国槐、龙爪槐等。 菊科(Compositae) 观赏植物：菊花、万寿菊、雏菊、翠菊、瓜叶菊、大丽花、百日草、观赏向日葵、孔雀草等。 蔬菜植物：茼蒿、莴苣(莴笋)、菊芋(洋姜)、牛蒡、朝鲜蓟(菜蓟)等。 茄科(Solanaceae) 蔬菜植物：番茄、辣椒、茄子、马铃薯等。 观赏植物：碧冬茄（矮牵牛）、夜丁香、朝天椒、珊瑚樱等。 葫芦科(Cucurbitaceae) 蔬菜植物：黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、丝瓜、佛手瓜、蛇瓜(蛇豆)等。 西甜瓜类植物：西瓜、甜瓜等。 观赏植物：瓜蒌(括蒌)、葫芦、金瓜等。 芸香科(Rutaceae) 果树植物：柑橘、柠檬、柚、葡萄柚等。 观赏植物：金橘、枸橘(枳)等。 葡萄科(Vitaceae) 果树植物：葡萄(包括欧洲葡萄、美洲葡萄)。 观赏植物：爬山虎(地锦)、青龙藤等。 唇形科(Labiatae) 观赏植物：一串红、五彩苏(彩叶草)、洋薄荷、留兰香、一串蓝、罗肋、岩青蓝、百里香等。 蔬菜植物：紫苏、宝塔菜(甘露子) 等。 (10)百合科(Liliaceae)? 蔬菜植物：石刁柏、金针菜、韭菜、洋葱、葱、大蒜、卷丹百合等。 观赏植物：文竹、萱草、玉簪、风信子、郁金香、万年青、朱蕉、百合、虎尾兰、丝兰、铃兰、吉祥草、吊兰、芦荟等。 禾本科(Gramineae) 观赏植物：观赏竹类、早熟禾、梯牧草、狗尾草、紫羊茅、小糠草、结缕草、黑麦草、燕麦草、野牛草、芦苇等。 蔬菜植物：茭白、笋竹、甜玉米等。 按叶生长期特性分类（知道大类，常见代表植物） 1. 落叶果树（Deciduous fruit tree） 主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。 主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、 无花果、山楂、板栗、草莓、樱桃 2. 常绿果树（evergreen fruit tree） 主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。 主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔；果松、越橘等。 (二)、按照生态学分类 （知道大类，常见代表植物） 1. 寒带果树 (Cold-area fruit tree) A . 主要特征 ：能耐-40℃以下低温，在高寒地区栽培。 B .主要种类 ：醋栗、山葡萄、 果松、越橘等。 2. 温带果树 (Temperate-zone fruit tree) A.主要特征： 多是落叶果树，适宜在温带栽培，耐-20 ℃ ~ -30 ℃低温，休眠期需要一定的低温。 B.主要种类：苹果、梨、桃、杏、枣、核桃、柿、樱桃等。 3. 亚热带果树 (Subtropical fruit tree) A . 主要特征：能耐0℃左右低温，冬季需要短时间的冷凉气候（5-10℃），既有常绿果树，也有落叶果树。 B. 主要种类：柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、石榴、无花果、猕猴桃。 4. 热带果树 (Tropical fruit tree ) A. 主要特征：适宜在热带栽培的常绿果树，较耐高温、高湿。 B. 主要种类：香蕉、菠萝、芒果、椰子等。 按果实构造分类 落叶果树： 1. 仁果类果树（Pome fruit tree） A. 主要特征 ：果实为假果，果实由花托发育而成； 果实内有多数种子，故称为“仁果”； B