蓝莓标准化有机种植项目申请建设可行性研究报告.doc

PAGE  PAGE 18 蓝莓标准化有机种植项目 可 行 性 研 究 报 告 1 蓝莓简介 蓝莓（蓝浆果，越桔，Blueberry），为杜鹃花科越桔属（Vaccinium spp.）植物，属于第三代水果。果实为蓝色，重1-4克，果肉细腻，种子极小，具有清淡香味，可食率为100%，果肉酸甜适口。在国际市场上，约70%以鲜果销售。其果实具有丰富的营养物质和独特的营养保健价值，被称为“果蔬之王”。据美国相关研究报道，蓝莓将是二十一世纪世界范围内最具发展潜力的果树树种之一。 蓝莓是适于在红黄壤上生长经济价值很高的新兴优良果树。其果实柔软多汁，风味醇美，香气独特。适于鲜食，亦适于加工。其除含糖、有机酸和VC外，还富含VE、VA、VB、SOD(超氧化物歧化酶)、熊果苷、蛋白质、鞣花酸、花色苷、食用纤维以及钾、铁、锌、钙等矿质元素。其中鞣花酸是公认的抗癌物质。最值得指出的是蓝莓果实中高含量的花色甙类色素，经医学证明对减轻眼的疲劳及提高夜间视力有独特功效。据美国农业部人类营养形容中心的研究报道：它的抗氧化作用列各种水果蔬菜之首，它是抗癌、预防血栓及动脉硬化、抵抗泌尿系统感染、心脏疾病和延缓衰老的非常可靠的保健食品，被联合国粮农组织列为五大健康食品之一。蓝莓果实不仅具有良好的保健作用，而且色泽特别鲜艳，呈深红，是迄今为止已被利用的最出类拔萃的天然色素。它的果胶物质含量很高，非常适于制造果酱、果冻、果糕和馅饼等，也可加工制成罐头和果干。其冷冻特性也很好，可速冻储藏运输。 近年来，蓝莓的鲜果和加工已风靡欧美市场。蓝莓适应性强、耐贫瘠，栽培时不受地势、上层土壤深度的限制，病虫害少，栽培管理简便易行。其唯一苛刻的要求是酸性土壤条件，PH值一般在4-6左右，而这正是低山丘陵红黄土壤地区的特点,符合蓝莓种植项目未来发展趋势及种植技术开发。 2 蓝莓营养价值 世界各国的研究中心都证实：蓝莓可大大减少疾病发生率。研究成果主要有以下几个方面： 2.1 抗氧化 美国农业部（USDA）人类营养中心（HNRCA）的研究人员已经发现，与其它40种新鲜水果和蔬菜相比，蓝莓的抗氧化活性最高。美国农业部制定了一种抗氧化能力的测定方法，即氧自由基吸收法（ORAC），可用于食品抗氧化能力的测试。测定结果表明，每百克蓝莓的抗氧化值为2400，每百克橙子为750，花椰菜为890。蓝莓所含的抗氧化剂能帮助中和由于新陈代谢所产生的一种被称为“自由基”的有害微粒，这种微粒可导致癌症及其它各种相关疾病。蓝莓所含的另一种物质花青素(Anthocyanin), 是使其具有抗氧化功能的主要因素。 2.2 防衰老 在另外一个美国农业部人类营养学中心研究室(HNRCA), 神经学的科学家发现，用蓝莓喂养实验室里的老鼠可以延缓因老化引起的各种神经能力的退化。这项发现对人类来说意义重大。这就再一次证实了可能是由于蓝莓的高抗氧化能力起了至关重要的作用。 2.3 疾病预防 据加利福尼亚大学Davis的科学家发现，蓝莓可以降低“坏”胆固醇引起的心血管疾病和中风的发病率。蓝莓所含的抗氧化剂在这方面起了积极的作用。 2.4 预防泌尿管道感染 新泽西Rutgers大学的研究人员已经证实蓝莓中所含的某种物质促进了泌尿管道的健康并且降低了其感染率。其原因是蓝莓中的这种物质阻止了细菌粘附在细胞上而直接进入泌尿管道。 2.5 解除眼睛疲劳，缓解视力衰退 欧洲许多研究都已经证实了越橘（蓝莓的近缘物种）有改善视力的作用。同样蓝莓中所含的蓝色色素花青素也有此功能。美国农业部营养研究中心Ronald Prior 博士认为，蓝莓对于治疗眼睛疾病有效，他们正在研究利用蓝莓治疗一种可以引起65岁以上老年人致盲的视网膜疾病。日本的一项研究已经证实蓝莓可以帮助缓解视力衰退。 2.6 抗癌作用 美国伊利偌埃州大学的Marry Ann Lila Smith 博士研究了特殊黄铜类化合物（包括使蓝莓果实呈深蓝色的花色苷）对癌症的作用，发现这一类化合物可以有效抑制促进癌症细胞繁殖的酶活性。她认为这些化合物可以抑制以下癌细胞——肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病。其他一些相关的研究证明蓝莓提取物对膀胱癌治疗有效。 HYPERLINK /health.htm  2.7 其他研究 目前全世界都在研究蓝莓的健康和医疗作用。在这里我们举一些细节方面的例子，而这些方面都是颇有研究前景的。???? 食用蓝莓可以帮助你回忆起你放车钥匙的地方——如果你想远离健忘症和心脏病，这项发现是非常重要的。2002年8月19日星期一，在波士顿的ACS国际会议室里公布了这项研究发现。 在另一项研究中，USDA人类营养学中心(HNRCA)神经科学研究室的主任Jim Joseph，用蓝莓喂养老鼠，其剂量与人类相同：每天一杯蓝莓。然后他对这些老鼠进行运动协调