4.3 蛋白质 氨基酸 公开课氨基酸课件 （人教版选修5).pptVIP

4.3 蛋白质 氨基酸;氨基酸教学目标 ;都是食用假奶粉惹的祸;蛋白质是最重要的营养物质; 几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。由于蛋白质属于天然高分子化合物，它的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，就是氨基酸 ，要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。;1、氨基酸定义;2、几种常见的氨基酸：;(3) 谷氨酸 （α-氨基戊二酸） ;α-氨基酸的结构通式（重点掌握）;4、氨基酸的性质：;;总结：在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？;性质2.肽化反应;肽键;氨基酸;知识拓展;布置作业: