食品违法行为分析和防范.pptVIP

食品违法行为分析与防范;今天我们通过以下五个方面来进行阐述：;;;;;;;;;;;;;;;二、对我国食品安全问题走势的基本判断;（一）现有的食品安全科技难以保证食品安全;对食品安全风险可以作以下简单的分类： 不可知风险，例如疯牛病和0—157； 不确定风险，例如转基因食品和辐照食品 ； 不可测风险，例如卫生部的《可能违法添加的非食用物质名单和易滥用的食品添加剂名单》中，40多种没有标准，20多种没有检测方法； 不可控风险，受技术能力和经济能力的限制，无论政府和企业，都只有能力对食品进行抽查，都只有能力对部分常见的问题进行检测，农产品上尤其如此。就是目前最先进的控制模式，许可+体系+抽样检验+跟踪检查，也无法保证食品的绝对安全。;（二）我国的食品安全问题的构成非常复杂;高度的叠加性与扩散性： 以三鹿奶粉事件和双汇火腿肠瘦肉精事件为标志，我国食品安全问题体现为多种风险的叠加，呈现出传统制假方式与现代食品规模化生产方式高度融和，形成完整的制假售假分工协作体系。这些不安全因素借助现代的物流系统和网络信息系统，其扩散的速度、影响的范围、产生的危害都较以往严重得多。;（三）食品安全的决定性因素短期内不会有根本性的变化;三、食品安全的产业基础薄弱; “十一五”主要食品产量及平均增长速度; 重