8（糕点、面包卫生标准》。本标准与G.PDF

?? ????? ???? 月? 青 ??本标准全文强制。 ??本标准代替 ?????????????糕点、面包卫生标准》。 ??本标准与 ???????????相比主要修改如下? ??— 按照 ???????????。对标准文本格式进行修改? ??— 对原标准的结构进行了修改，增加了食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存 ????及运输要求? ??— 将过氧化值计量单位由??????修改为 ??????? ??— 增加了酸价的计量单位?????????? ??本标准自实施之日起，???????????同时废止。 ??本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 ??本标准起草单位?北京市疾病预防控制中心、天津市食品卫生监督检验所、重庆市食品卫生监督检 验所 、山东省食品卫生监督检验所 ??本标准主要起草人 ?孟宪喜、张正、胡玉英、何中臣、王桂春、丁秀英、梁进 ??本标准所代替标准的历次版本发布情况为? ??原标准??????糕点卫生标准于 ????年首次发布?????年将 ??????第一次修订为 ????????糕 点、饼干、面包卫生标准》???????《裱花蛋糕卫生标准》于 ????年首次发布?????年再次对 ??????和 ?????。进行了修订，将 ??????和??????中的糕点、面包卫生标准合并为 ?????????????糕点、面 包卫生标准》。 ?? ????? ???? 糕 点、 面 包 卫 生 标 准 范围 ??本标准规定了糕点、面包的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求 、包装、标识、贮存及运 输要求和检验方法。 ??本标准适用于以粮食、油脂、食糖、蛋等为主要原料，添加适量的辅料，经配制、成型、熟制等工序制 成的各种糕点及面包类食品。 ? 规范性引用文件 ??下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有 的修改单?不包括勘误的内容?或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注 日期的引用文件 ，其最新版本适用于本标准。 ???????。 食品添加剂使用卫生标准 ????????????? 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 ????????????? 食品中黄曲霉毒素 ??的测定 ????????????? 糕点卫生标准的分析方法 ???????? 糕点厂卫生规范 ? 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准