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第六章市场营销—餐饮—工程—人力资源
第六章 市场营销部、餐饮部、工程部和人力资源部;本章概要;;;;
市场营销部、餐饮部、工程部和人力资源部和我们前面讨论的部门一样重要。这些部门是必不可少的。;一、市场营销部;;1、销售人员;
销售人员由销售部总监、销售经理和销售代表组成，他们是酒店必不可少的一部分。
销售代表和经理通过酒店以往的顾客和团体的档案，挖掘市场潜力，为酒店兜揽生意。
表6—1简要说明了销售人员的主要责任和他们之间的工作关系。;表6-1 销售人员的主要职责和他们之间的工作关系;2、优秀销售部的特点;;;;3、营销方式;②销售拜访——拜访潜在顾客
销售经理在登门拜访的时候的仪态对承担业务有重要的影响。
拜访结束后应尽快记录重要结果，这样在下次接触时，会给对方留下良好的印象，有利于其产品的推销。
;销售拜访注意的事项;4、会议预定;;会议预定的内容：;;;二、餐饮部;餐饮部的组织结构和员工;;完全服务型酒店的餐饮部的组织结构;各个部门之间的协调和合作对餐饮部门的成功经营至关重要。
餐饮部的合作和协调比其他部门更重要，每次就餐必须按时间和一定的顺序来进行，保证当汤上来 的时候还是热的，冰淇淋上来时还没融化。
;行业任务 查尔斯·福特爵士;三、工程部;完全服务型酒店工程部的基本特征;五大主要职责;;;四、人力资源部;人力资源部的主要职责;对新员工的培训;本章小结;;
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