水的理化特性和意义.pptVIP

1. 植物的水分代谢 提要? 通过本章的学习要了解植物对水分吸收、运输及蒸腾的方式、途径和机制，认识植物如何维持水分平衡及其重要性，为合理灌溉提供理论依据。 Contents in brief: Absorption of water Transport of water Loss of water(transpiration) Irrigation ; 1．1 水分与植物的生命活动1.1.1 水的某些理化特性;图1.1 水分子的结构和氢键;;2. 水的特性;2)Water has high specific heat(高比热);表1.1 水与其它体积相似分子的一些物理特性比较;3) Water demonstrates cohesion and adhesion(内聚力和粘附力);3）表面张力和毛细作用 表面张力是指处于界面的水分子受着垂直向内的拉力，这种作用于单位长度表面上的力，称为表面张力（surface tension）。表面张力使某一体系趋于向稳定状态变化，即表面积缩小，减少界面高能分子的数量。 毛细作用（capillarity）指在液体与固体相接触的表面间的一种相互作用。木质部中的导管就是一种管壁可湿的毛细管。植物细胞壁的纤维素微纤丝间有许多空隙，它们形成很多小而弯曲的毛细管网络。 内聚力、粘附力和表面张力的共同作用产生毛细作用。;cohesion, adhesion and surface tension leads to capillarity(内聚力、粘附力和表面张力导致毛细现象);毛细作用对植物的重要性： 土壤下层的水分可通过毛细作用上升，供植物利用。 细胞壁的纤维素微纤丝间有空隙，形成很多小而弯曲的毛细管，这样可使植物的细胞壁通过毛细作用保持湿润。 植物导管是一种水分可湿的毛细管，如把一根干树杆插入水中，水可上升一段距离(导管r =20~40um,水可上升0.37~ 0.74m，但不要希望导管的毛细作用给植物供水，因毛细作用产生的前提是存在空气—水界面，而导管和上下都 是完整的细胞，无空气—水界面。);4） 水的电特性 水（极性分子）是许多电解质与极性分子的良好溶剂。如植物体内蛋白质，氨基酸、糖类所含有的亲水基团（-COOH、-CO、-NH2）能与水分子形成氢键，即水可以在大分子物质带电基团周围定向排列，形成水合层（shell of hydration），减弱了大分子之间的相互作用，增加其溶解性，维持大分子在溶液中的稳定性。 ;1.1.2植物的含水量 1、植物的含水量(water content)是指植物所含水分的量占鲜重的百分数。 不同植物： 水生植物：90％以上；中生植物：70％～90％；旱生植物：低达6％。 不同器官：根：80~90%；茎：50～80%；叶：80～90%；果实：85～95%；种子：5～15%；休眠芽：40%。 植物体内的含水量与植物生命活动有密切关系，生命活动旺盛的部位，含水量就高。 2、相对含水量（relative water content RWC）为植物实际含水量占水分饱和时含水量的百分率，可用下式表示： RWC（%）= Wact/Wa (1.1) 上式中Wact表示叶的实际含水量；Wa表示叶在水分饱和时的含水量。 RWC可以表明植物水分亏缺程度，在生产实际中可以作为灌溉指标 ;;1.1.4水分在植物生命活动中的作用 1.1.4.1 水的生理作用 1．水是细胞的主要组成成分 2．水是植物代谢过程中的重要原料 3．水是各种生化反应和物质吸收、运输的介质 4．水能使植物保持固有的姿态 5．水分能保持植物体正常的体温 1.1.4.2 水对植物的生态作用 水对植物的重要性除上述的生理作用外，尚有生态作用，即通过水的理化特性，调节植物周围的环境。