4.1-油脂课件(人教版选修5)1.pptVIP

第四章 生命中的基础有机化学物;第四章 生命中的基础有机化学物;第一节 油脂 油 （ 植物;一、油脂的存在　　主要来源于动;1、什么是油脂？植物油脂，常温;油脂的分类油脂肪植物油脂呈液态;一 、油脂概念，组成和结构1、;1．油脂是人类的主要营养物质之;营养物质能量葡萄糖17.2 ;四、油脂的结构R1COOCH2;油 （常温下呈液态，如植物油脂;天然油脂大都为混甘油酯包含两层;[想一想]1、单甘油脂是纯净物;3. “油脂”能写成“油酯”吗;二、油脂的性质1、物理性质 ;五、油脂的物理性质　1．密度比;2.水解反应C17H35COO;(2)、碱性条件下水解反应：C;（2）皂化反应 油脂在碱性（;【过渡】由于油脂是多种高级脂肪;（油脂的硬化）（3）油脂的氢化;1.油脂的氢化反应C17H33;硬化油的特性：（1）油脂氢化得;课堂练习:1、区别植物油和矿物;2、下列物质中，不属于天然高分;4、某高级脂肪酸0.1mol发;??、肥皂1．肥皂的制取的原理＋;2、制肥皂的简单流程：点击制肥;2、制肥皂的简单流程：脂肪、植;3．肥皂的去污原理:（1）亲水;油脂水解的价值：　1．工业上用;八、合成洗涤剂　1．　合成洗涤;2．合成洗涤剂与肥皂的比较　　;练习：1、下列物质不属于酯类的;3、工业上制取肥皂是用____;4、下列叙述中正确的是（ ;小结:油脂的性质1、物理性质 ;1、下列物质属