餐旅连锁经营管理-南台科技大学98学年度暑期课程资讯.PDFVIP

南台科技大學 98 學年度暑期課程資訊 課程名稱 餐旅連鎖經營管理 課程編碼 M0N08401 系所代碼 0M 開課班級 夜四技餐旅三甲 夜四技餐旅三乙 開課教師 蔡龍奇 學分 2.0 時數 4 上課節次地點 二 11 12 13 14 教室 T0004 必選修 選修 課程概述 介紹餐旅 franchise 加盟連鎖的歷史和發展，對於餐旅加盟連鎖的雙邊關係， 加盟連鎖的成功經營管理、加盟連鎖餐館對現代餐旅業造成的影響，甚至談 到加盟連鎖的法規權責，訓練 ，行銷支援 ，材料管理。及從不同的管理角 度切入餐旅加盟連鎖的利弊，優點缺點 探討加盟連鎖的不同功能為何。 課程目標 1.對於未來餐旅業及加盟