食品装料和包装机械.pptVIP

第七章 装料与包装机械;第一节 装料机的分类;一、按自动化程度分 手工装料机、半自动装料机、单元自动装料机、装料包装联合自动机。 二、按物料性质分 液体装料机、酱体装料机、固体装料机。 三、按容器分 玻璃罐、铁罐、软罐。;二、按装料的方式分 １、重力式装料机： 在大气压下直接靠液体的自重流入包装容器内的罐装方法。 过程：进液、排气-停止进液-排除余液。 适用于低黏度、不含气的液体。如，牛奶、白酒等。 ２、真空式装料机 先抽真空，然后在重力作用下装料，如果汁羹，这样可以减少与空气接触，保证产品质量。 适用于黏度低的物料。罐装速度快，减少料中残存氧气，延长保存期。 ３、等压式装料机 用压缩空气给罐充气，使（罐）容器内压力与贮液箱料槽内压力相等，料液靠自重流入???器的方法。 过程：充气—进液、回气—停止进液—释放压力。 适用于含有气体的饮料，如啤酒、汽水等。 ４、挤压式装料机 利用螺杆泵或柱塞式泵，将物料打入，适用于酱体物料。 上述前三种适用于液体物料。;第二节 液体装料机（罐装机）;１、送瓶机构;1）圆盘输送机构;2）链板、拨轮输送机构;２、瓶罐的升降机构;1）滑道式瓶罐升降机构;⑵、压缩空气式瓶，罐升降机构;3）压缩空气与滑动式混合瓶升降机构;３、定量加料机构 1）控制液位定量机构;⑵旋塞式定量杯机构;（3）弹簧阀门装料机构;4）滑阀式定量杯;4.液体供料的原理与装置1)等压法供料装置;2)真空法供料装置;（1）单室式;（2）双室式;对双室式来说，欲加快灌装速度可提高真空度，但这又会增高回流管的液位以及吸气对双室式来说，欲加快灌装速度可提高真空度，但这又会增高回流管的液位以及吸气管的余液量，从而增加液料的挥发量和机身高度。因此，应根据不同的物料，合理选择真空度，最好取回流管的液面略低于它的上部管口。 虽然双室式供料装置较单室可减少挥发面，但却增加了一个贮液箱，且因处于机体下部，使清洗和维修都不方便。;二、罐装机的工作过程;中心盘部分： 主要由托罐机构，真空分配机构，凸托和主轴等构成。 主轴由齿轮带动旋转，通过大转盘使16套托罐机构5在凸托8的滑道上转动，并在一定位置上升下降，罐体在托罐机构的作用下使加汁头阀芯上升下降，完成抽真空和加糖水。糖水贮桶、加汁头、托罐机构和真空分配机构的动盘，均在主轴下同步运转。;真空分配机构、加料凸托在相位图见 图7-13。 A——→B为凸轴第一次上升段，行程为150mm；B——→C为抽真空正域为200度角。真空分配机构动盘上的抽气口和加汁头抽气口间用食用胶管连通，当动盘上抽气口进入BC区域，加汁头阀芯的孔正对准动盘上抽气孔，此时罐体即处于抽真空阶段，D——→E为凸轮第二次上升段，上升2mm，100；E——→F为罐体加糖水阶段，F——→G为凸轮的回程，下降48mm；G——→A区域内完成进出罐动作，此时加汁头阀芯处于起始位置。 ;三、量杯式装料机的计算;则在很小的时间内流出的液体的体积为dV. [m3] 从流体力学可知：（在杯液面和流出面列柏努利方程） 式中，μ——流量系数，可根据具体情况查有关手册，一般取0.62-0.65。 所以：;也可用下式求dv 即上两式相等，并简化为： (s) 对上式积分得， ; （s） 在工作中实际量杯是装满的，即Hx=H 所以;装罐所需时间τ1可根据轴的回转中心角求得： （s） 式中：φ——轴回转中心角 n——轴角分钟转速（转/分）;如果计量杯数为Z 则装料机的生产能力： G=60nZ 则n= 代入τ1式： （s） 令τ≤τ1 则：