九年级科学下册 第6章 第3节 营养与健康课件2 (新版)华东师大版.pptVIP

;营养与健康;合理营养与健康;五大类基本食物：;营养素：;营养物质; 主要无机盐及其缺乏症;5、维生素：协助维持体内的新陈代谢;维生素A 的食物来源 ;　维生素Ａ的缺乏症;Vitamin-A DeficiencyEarly Stage ;人体从食物中获得的维生素Ａ主要有两类：一类是维生素Ａ原即各种类胡萝卜素，主要存在于深绿色或红黄色蔬菜和水果等植物性食物中。含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒和南瓜等。另一类是来自动物性食物的维生素Ａ，多数以酯的形式存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂）和禽蛋中。 ;维生素B1的食物来源;人缺乏维生素B1会引起脚气病。脚气病主要影响心血管和神经系统。心血管系统的表现包括心脏肥大和扩张、心动过速、呼吸窘迫以及腿部水肿；神经系统的表现包括腱反射亢进、多发性神经炎（有时伴有麻痹)、肌肉软弱无力、疼痛并有抽搐。成人一般表现为眼、鼻、嘴周围皮肤上出现油脂、鳞屑(脂溢性皮炎)，随后向身体的其他部分蔓延；舌红光滑；体力下降。婴儿症状突发而严重，急躁、肌肉抽搐和惊厥，常心力衰竭和紫绀。 ;维生素C的食物来源;维生素C发现的历史; 1747年，英国海军军医在12位患坏血病水手中实验了六种药物，发现了柑桔和柠檬有疗效. ?? 1768~1771年和1772~1775年各三年的两次远航中，英国船长在他的船上备有浓缩的深色菜汁和一桶桶泡菜,并每到一个港口便派人上岸收集各种水果和蔬菜,结果,水手们没有一个死于坏血病。 1907年挪威的Holst和Frolich和进行了用一种缺乏抗坏血酸的食物喂养豚鼠引起坏血病的试验.;1928年在英国剑桥大学,匈牙利科学家Szent-Gyorgy从牛肾上腺, 柑橘和甘蓝叶中首次分离出一种物质，他称这种物质为己糖醛酸，但他没做抗坏血病影响的实验。(1937 Nobel Laureate in Medicine ) 1932 年匹兹堡大学的C.G.King等人从柠檬汁中分离出结晶状的维生素C,并在豚鼠体内证实它具有抗坏血酸活性,这标志着一种新营养素的发现. 1933年,瑞士科学家Reichstem首次合成了维生素C;缺乏维生素C：坏血病;维生素D的食物来源;维生素Ｄ的缺乏症;经常晒太阳是人体获得充足有效的维生素Ｄ3的最好来源，特别是婴幼儿、特殊的地面下工作人员。鱼肝油是维生素Ｄ的丰富来源，含量高达8500IU/100g，其制剂可作为婴幼儿维生素Ｄ的补充剂，在防治佝偻病上有很重要的意义。动物性食品是天然维生素Ｄ的主要来源，含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油等含量均较多；瘦肉、奶含量较少，故许多国家在鲜奶和婴儿配方食品中强化维生素Ｄ。;维生素种类;6、水——最廉价而最必需的营养素;7、纤维素 纤维素是指植物中不能被消化吸 收的成分，是维持健康不可缺少的要素， 作用：它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便，并能降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。 来源：蔬菜、水果、豆类、谷类等食物 ; 由此可见，人体必需的各类营养素对青少年的生长发育和身体健康具有重要的作用。因此，我们要合理摄取营养，任何一种营养素既不能缺乏，也不能过剩，这样才能有利于生长发育和健康成长;不同的食物所含的营养素各有不同;平 衡 膳 食;谷类：→ 含淀粉多一些;食物的营养价值;若营养缺乏会导致;若营养过剩会导致; ; 运动前、运动时不要大 量喝水;运动时的饮食营养;运动时的饮食营养;说说图中这些同学的习惯好不好，为什么？;如何安排考试期间的合理饮食;中 学 生 每 日 吃 食 物 的 合 适 量;小 结：;活 动 园 地;同学们再见