熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）地方标准 - ICS 67.doc

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宁夏回族自治区地方标准 DB  FORMTEXT
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熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油) Boiled pressing flaxseed oil （送审稿）×××× -×× -××发布 ×××× - ×× - ××实施  FORMTEXT
宁夏回族自治区卫生厅???发布 DB64/ 633—2010  PAGE \* MERGEFORMAT 5 前??言 本标准的第4、5、6、章、第9.1条为强制性条款，其余为推荐性条款。 本标准参照GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》和GB/T 8235-2008《亚麻籽油》起草。 本标准是按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规定编写。 本标准由宁夏回族自治区卫生厅提出并归口。 本标准起草单位：宁夏回族自治区食品检测中心、宁夏回族自治区卫生监督所、宁夏回族自治区粮油质检中心。 本标准主要起草人：张慧玲、黄锋、朱莉萍、汪洪、郭再逢、薛秀琴。 熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油) 范围 本标准规定了熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)的术语和定义、质量要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以胡麻籽（亚麻籽）为原料，经传统工艺炒制后，采用压榨工艺制取的食用油。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法 GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定 GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T 5531 粮油检验 植物油脂加热试验 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5533 粮油检验 植物油脂含皂量的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法 GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分：已烷提取法 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB/T 5539 粮油检验 油脂定性试验 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8955 食用植物油厂卫生规范 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理规定》 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油) boiled pressing flaxseed oil 胡麻籽（亚麻籽）经传统工艺炒制后，采用压榨工艺制取的食用油。 折光指数 refractive index 光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。 相对密度 relative density 规定温度下的植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。 碘值 iodine value 在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。 皂化值 saponification value 皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。 不皂化物 unsaponifiable matter 油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。 脂肪酸 fatty acid 脂肪族一元羧酸的总称，通式为 R—COOH。 色泽 colour 油脂本身带有的颜色和光泽，主要来自于油料中的油溶性色素。 透明度 transparency 油脂可透过光线的程度。 水分及挥发物 moisture and volatile matter 油脂在一定的温度条件下加热损失的物质。