养鸡技术成本分析.doc

PAGE 0  PAGE 21 《鲜蛋包装与标识》 任务来源及性质 按照《商务部办公厅关于下达2010年第一批国内贸易行业标准项目计划的通知》（商办建函[2010]377号）的要求，华中农业大学国家蛋品工程研发分中心、深圳市三启元实业有限公司起草了国内贸易行业标准《鲜蛋包装与标识》。本标准是为规范洁蛋流通秩序，加强洁蛋流通的行业管理，规范洁蛋经营行为，保障洁蛋消费安全而制定的基础性标准。 行业发展概况 我国禽蛋资源丰富，品种多样，是生产和消费大国。改革开放以来，我国鲜蛋生产量飞速提升，自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位以来，已连续20多年保持了世界第一的产蛋大国地位，人均占有量超过世界平均水平。2008年我国禽蛋生产量达到3 000万吨左右，人均占有量达到22-23kg，蛋品行业总产值在1600亿元。然而出口量却一直下滑，2001年出口不足5万吨， 以供应香港为例，过去几乎全部是国内企业供给，而现在仅占50%左右的份额。美国鲜蛋年产量虽屈居世界第二位，仅为我国产量的1/5，然而其出口量却占到世界出口总量的22% ； 荷兰、马来西亚的鲜蛋生产量并不在世界前十位之列，但出口已占到世界总量的31%和7%。他们的秘诀在于形成市场模式，即在质量控制下，产品规格和包装的统一化。 鸡蛋包装按其使用领域可基本分为运输包装和消费者包装,前者主要指鸡蛋托盘,后者指鸡蛋盒(带盖),两者在鸡蛋的流通过程中分别使用。蛋托在整个运输过程中 ,特别是远距离运输中已广为使用。 蛋托通常为30托 ,但个别国家例外,如日本有 45 枚的蛋托,西班牙有15枚的蛋托。其材料又以废纸为主,称为一次性纸浆模型托盘,在市场上占 90 %以上的份额,其余的为塑料托盘,在台湾地区使用最多,这种塑料托盘经过清洗及消毒可循环使用。 工作简况 2010年7月22日，华中农业大学国家蛋品工程技术分中心与深圳三启元有限公司组建了标准起草工作小组，并确定了小组成员。标准起草工作组组建后，首先收集了国内外有关资料，了解鲜蛋包装与标识生产企业有关技术发展动态，明确了工作重点和进程安排。 2010年9月10日，标准起草工作组召开了第一次工作会议。会议上进一步明确了国家标准起草工作要求，就标准的基本框架及内容进行了充分讨论，并对工作组成员分工、工作进度及时限要求作了具体安排。 2010年11月29日，标准起草组召开了第二次会议，主要对标准草拟稿作了讨论和修改。形成了比较完善的标准初稿。并将该标准初稿发给相关专家征求意见。 主要技术说明 1 标准编制依据和参照标准 标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则，卫生指标与国家现行标准接轨，重点突出在理化、卫生安全指标上，并注重标准的可操作性，严格按GB/T1.1-2000的最新版本的要求进行编写。 本标准参照GB 2749《蛋制品卫生标准》、GB 7718《食品标签通用标准》、GB 9681《食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准》、GB 9689《食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准方法》、GB/T 191《包装储运图示标志》、GB/T 5009.59《食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析》、GB/T 6388《运输包装收发货标志》、GB/T 14189《纤维级聚酯切片(PET)》、NY/T 1430《农产品产地编码规则》等各类相关标准制定。 2 标准的内容说明 本标准规定了鲜蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋）包装与标识的要求。 2.1鲜蛋包装的要求 （一）基本要求 鲜蛋的包装技术：首先要选择好包装材料，包装材料应当力求坚固耐用，经济方便。可以采用木箱、纸箱、塑料箱、蛋托和与之配套用的蛋箱。在运输过程中应尽量做到缩短运输时间，减少中转。根据不同的距离和交通状况选用不同的运输工具，做到快、稳、轻。“快”就是尽可能减少运输中的时间；“稳”就是减少震动，选择平稳的交通工具；“轻”就是装卸时要轻拿轻放。此外还要注意以下事项：纸箱要防止日晒雨淋；冬季要注意保暖防冻，夏季要预防受热变质。 （二）尺寸 运输包装件尺寸应符合GB/T 4892, GB/T 13201, GB/T 13757的规定。包装单元应符合GB/T 15233的规定。 （三）销售包装的种类与要求 我国目前的鸡蛋销售包装发展状况并不理想。市面上那些稍具品牌的有机鸡蛋、绿色鸡蛋、土鸡蛋、无公害鸡蛋，通常采用有间壁功能的透明塑料盒，并由两个U 型钉固定．贴上文字标贴，从而使消费者能够看到内容物是否损坏，色泽、质量如何。然而对于那些无品牌鸡蛋，几乎是没有包装，这些鸡蛋都是被直接放在简陋的纸浆模上，由消费者自行挑选 ，再放入塑料袋中．造成较多的破损。由此可见，鸡蛋的包装还很不成熟，没有树立起一个知名品牌，包装过于单一、简单，并缺乏个性，不能满足人们对特色商品包装的