克氏原螯虾良种标准化健康养殖与精深加工技术可行性研究报告.docVIP

PAGE  克氏原螯虾良种标准化健康养殖与精深加工技术 可行性研究报告 科技特派员创业链基本信息表 创业链名称克氏原螯虾良种标准化健康养殖与精深加工推广与示范产业技术联合体 牵头单位XX市XX水产食品有限公司建设地点湖北省XX市建设时间2009.4管理部门XX市科学技术局联系电话通讯地址湖北省XX市负 责 人职称/职务副局长联系电话邮政编码433116联 系 人职称/职务总经理传 真联系电话E－mail产业技术联合体组成单位： XX市XX水产食品有限公司 华中农业大学 XX市禾亿水产食品有限公司 XX市小龙虾养殖协会 湖北省克氏原鳌虾工程技术研究中心省级主??部门推荐意见： 盖 章 年 月 日序号指标内 容一级二级1发展基础产业规模（亿元）340.595年营业额（交易额） （亿元） 332.21122科技特派员 参与情况科技特派员人数（人）124利益共同体类型公司、小龙虾养殖协会、农民专业合作社3带动农户农户就业人数（人）21万人户均收入（元）23000元4主营产品 竞争力产销率100%“三品”认证绿色产品注册商标国家注册品牌知名度2006年、2007年国际农博会金奖、特色农产品奖、畅销农产品奖。5科技创 新情况生产环节良种选育、健康养殖和疾病防治加工环节新产品开发和废弃物加工流通环节出口、内销备注： 1、 产业规模是指某一产业链的产业规模，以产值、产品数量来衡量； 年营业额（交易额）指某一产业链按市场销售产品收入情况； 2、利益共同体类型是指公司、农民专业合作社、合作经济组织等； 3、农户就业人数是指带动农户加入产业链的就业人数； 户均收入是指农户经营环节增收情况； 4、“三品”认证是指获得无公害产品、绿色产品、有机产品认证情况； 注册商标是指国家、省、市注册商标情况； 品牌知名度是指主营产品的各类获奖情况； 5、生产环节是指机械化生产技术、适用种植技术等。  一、湖北省克氏原螯虾产业发展现状、规模和效益 1.全省克氏原螯虾产业发展现状、规模和效益 克氏原螯虾又称为淡水龙虾和小龙虾，原产北美洲，美国南部和墨西哥北部，目前，其国外养殖面积和产量主要集中在美国。如今在我国已形成一个独立自然种群，广泛分布于湖北、江苏、湖南、江西、安徽等长江中下游地区及全国各地。其加工的食用产品（主要为虾仁、虾球、整只大虾等）又返回到原产地美国并出口到欧洲、日本和韩国。因此，克氏原螯虾已成为我国出口创汇的主要水产品之一。 2008年我国出口克氏原螯虾加工产品约2.6万吨，创汇约2亿多美元；其中湖北省出口克氏原螯虾加工产品1.2万吨，创汇约1亿美元，约占50%。与此同时，国内也掀起了吃“油焖大虾”和“手抓大虾”的热潮。价格由初期的每公斤1元上升到目前最高每公斤48元，一般为每公斤20—30元。因此，水产养殖单位、养殖公司、加工公司、养殖专业户、农民、渔民养殖的积极性非常高涨。其加工产品和鲜活产品在国内外市场供不应求。 目前国内外市场小龙虾缺口极大。从国际市场看，欧美日韩是小龙虾的主要消费国，在美国小龙虾加工品年消费量6～8万吨，但其自给能力不足1/3。瑞典更是小龙虾的狂热消费国，每年瑞典举行为期3周的螯虾节，每年进口小龙虾加工品就达5万吨。欧盟市场一年消费小龙虾加工品6～8万吨，而欧盟自给能力仅占总消费量的20％。目前国内小龙虾加工品总量约4万多吨，企业因为原料不足，导致小龙虾加工产品远远不能满足国际市场的需要。从国内市场看，近年来，国内小龙虾消费量猛增，已成为城乡大部分家庭的家常菜肴，小龙虾食品目前已风靡全国。紧张的市场供求关系使得龙虾的价格不断飙升，在武汉、南京、上海、合肥等大中城市，一年消费量都在万吨以上，小龙虾市场潜力极大。 小龙虾除了食用外，其食用后和加工后的虾头、虾壳等废弃物有一个再加工利用的过程。研究表明，每只小龙虾的可食比率为20%到30%，目前小龙虾除加工虾仁、虾球、整只虾外，还有70%到80%的部分（主要为虾头和虾壳）可作为工业原料进行开发利用。对废弃的虾头、虾壳形成产业化、规模化的深加工和综合利用，其衍生的高附加值产品有近100项，转化增值的直接效益将超过上千亿元。在虾壳和虾头里，富含地球上第