食品工艺学个人设计课件.pptxVIP

古代对月的崇拜、 月下歌舞觅偶的习俗， 古代秋报拜土地神的遗俗;干巴菌驴肉月饼;;;; 干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。 风味： 干巴菌风味独特，它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。 营养特点： 1.含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效； 2.多种微量元素能让人体强壮和病体康复；内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。 3.药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。 4.减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。;;; ;　 糖浆浓度78%～80%为佳，先加入约2 /3 体积的清水，与白糖一起用大火煮沸,然后加入已