畜牧业考试重点.docVIP

1、家畜是经人类长期驯养的各种禽类和哺乳动物。 2、畜牧业是从事畜禽养殖为人类提供生产与生活资料的产业。 3、粗蛋白质：动植物体中的含氮化合物，包括纯蛋白质和非蛋白氮。 4、必需氨基酸是指在动物体内不能合成，或能合成但合成的速度和数量不能满足动物机体需要，必须由饲料供给的氨基酸。 5、必需脂肪酸是指在动物体内不能合成或合成数量不能满足动物需要，必须由饲料供给的脂肪酸。 6、消化能：饲料总能减去未被消化、以粪形式排出的能量，剩余的能量称为消化能。 7、饲养试验：是在生产（或模拟生产）条件下，探讨与畜禽饲养有关的因子对畜禽健康、生长发育和生产性能等的影响或因子本身作用的一种研究手段。 8、维持需要：家畜处于维持状态下，所需要的能量和各营养物质就为维持需要。家畜的维持需要，包括维持体温和呼吸、消化吸收、血液循环、肌肉正常活动以及细胞组织代谢、激素和酶的形成等的营养需要。 9、饲养标准即动物营养需要量，是科学工作者通过多种消化代谢和动物试验，并结合生产实践中积累的经验，科学地规定各种家畜在不同体重、不同生理状态和生产水平等条件下，每头每天应给予的能量和各种营养物质的数量，可用以指导动物饲料的基本标准。 10、青贮饲料是以青饲料为原料经乳酸发酵或青贮制剂调制保存的一类饲料。 11、理想蛋白质：饲料蛋白质中各种氨基酸之间有一个最佳比例时，可利用效价最高，具有这一最佳氨基酸比例的蛋白质称为理想蛋白质。 12、染色质、染色体：细胞核内有一种很容易被碱性染料染上颜色的物质，称为染色质。处于分裂时期的细胞，其核内染色质可变为形状清晰的小体，即为携带遗传基因的载体染色体。 13、基因频率:群体中某一基因对其等位基因的相对比例称为基因频率。 14、基因型频率：是指一个群体某一性状的各种基因型间的比率。 15、选择反应：选择导致的群体平均值的变化叫做选择反应、 16、选择差：中选的亲体个体平均表现型值与群体平均值的差，称为选择差。 17、个体选择：根据个体本身的一次表型值记录或多次记录的成绩进行选择即个体选择。 18、家系选择：是把整个???系作为一个单位，根据该家系的平均表型值决定中选或落选。 19、生殖激素：通常把直接作用于生殖活动，与生殖机能关系密切的激素统称为生殖激素。 20、杂交繁育体系：商品猪生产的杂交繁育体系是将纯系的改良、良种的扩繁和商品肉猪的生产有机结合起来形成的一套体系。 21、配套杂交：就是根据市场需要并通过配合力测定，选择不同的专门化品系进行配套组合杂交，使杂交合成的商品杂优猪在杂种优势利用上获得重大突破。 22、家禽品种根据用途分：蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型、药用型 23、现代鸡品种：蛋鸡品种（中型褐壳蛋鸡和轻型白壳蛋鸡）肉鸡品种（白羽肉鸡和黄羽肉鸡） 24、家禽种蛋人工孵化条件：温度、湿度、空气、翻蛋、凉蛋 凉蛋方法：机外冷蛋、机内冷蛋、逐步降温凉蛋 25、育雏条件：温度、湿度、良好的通风、适宜的光照、合理的密度 26、肩峰及胸垂：肩峰指牛耆甲部的肌肉状隆起，胸垂指胸部发达的皮肤皱褶。 27、黄牛是我国分布最广、数量最多的大家畜，有地方品种28个。可分为北方牛、中原牛和南方牛三大类型。我国比较著名的黄牛品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛。 28、围产期是指怀孕牛产犊前15天和产犊后15天左右的时间。 29、白仔牛肉是指犊牛生后14~16周龄内完全用全乳、全脂奶粉等饲喂，不饲喂任何其他饲料。 小牛肉是指犊牛断奶后仅饲用精饲料（谷物类），饲喂8~12月龄后屠宰的牛肉。 30、肉牛的育肥方式：小肉牛的生产、育成牛的育肥、架子牛的育肥、淘汰牛的育肥 1、饲料八大类：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。 2、饲料营养价值的评定方法有：1、化学分析法 2、消化试验 3、平衡试验 4、饲养试验 3、配合饲料厂的基本生产流程：原料接收、清理、粉碎、配料、混合与制粒。 4、水的营养及生理作用：1、水参与构成家畜体组织与细胞 2、水是一种重要溶剂 3、水是动物体内化学反应的媒介 4、调节体温 5、润滑作用，水是关节、体腔、肌肉间的润滑剂。 5、蛋白质的营养功能：1、蛋白质是构成机体组织细胞的基本成分，不能被其他营养物质所替代 2、蛋白质是机体组织再生、修复和更新的必需物质 3、蛋白质是畜产品的原料 4、蛋白质可作为能源物质。 6、对于雏禽，必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸、甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸 7、简述硒的生理生化作用、缺乏症及过剩的后果？ 硒的生理生化作用：是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，这种酶可将过氧化物酶类还原，防止其在体内积累；与维生素E共同发挥抗氧化作用。 硒不足：家畜白肌病；猪的肝坏死，肌肉蜡质