食物中的营养资料(给学生准备的)-覃念.docVIP

2、食物中的营养 课前任务： 1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，知道食物含有哪些营养成分。 2、辨别食物中的营养成分。 【实验准备】 1、笔，科学书，科学记录本。 2、实验器材：肥肉、花生、棉签、土豆、馒头、米饭。 3、食物包装盒上的标签 科学小知识： 人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 1、食物含有哪些营养成分 人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。 A.蛋白质： 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。 含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生…… B.糖类： 糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。