幻灯04：第二章2：粗饲料(4学时)选编.ppt

粗饲料 第二章 主要内容 1、粗饲料及干草与干草粉的概念 2、干草与干草粉的生产及饲用价值 3、秸秕饲料的营养特性及利用方式 4、枝叶类饲料的加工与利用 5、粗饲料的加工。 重点与难点 重点: 干草的调制 秸秆饲料 粗饲料的加工与利用 难点: 干草的调制及贮存原理 教学目的 掌握粗饲料及干草与干草粉的概念 掌握干草调制方法及原理 了解干草与干草粉的生产及饲用价值 了解秸秕饲料的营养特性及利用方式 了解枝叶类饲料的加工与利用 掌握粗饲料的加工 关键词 粗饲料（roughage） 干草（hay, dry fodder） 草粉（grass powder） 秸秆（straw ） 秕壳（hull） 粗饲料（roughage） 干草类 农副产品类（壳、荚、秸、秧、藤） 树叶 糟渣类等 能值低 指自然状态水分在45％以下、饲料干物质中粗纤维含量≥18 %，能量价值低的一类饲料 粗饲料 （roughage） 营养特性 饲喂价值 粗纤维高，达25%～45 % 可消化养分含量较低 有机物消化率在70 % 适口性差（质地粗硬） 草食家畜不可缺少的饲料 对单胃动物有特殊作用 （促进肠胃蠕动和增强消化） 干草类 青干草 干草粉 干草是指青草或栽培青饲料在未结实以前，刈割下来经日晒或人工干燥而制成的干燥饲草。制备良好的干草仍保留一定的青绿颜色，所以也称为青干草。 干草粉是将适时刈割的牧草经人工快速干燥后，粉碎而成的青绿色草粉。 一、概念 第一节 青干草与干草粉 二、干草的种类与营养价值 按植物种类 豆科青干草 禾本科青干草 谷类青干草 混合青干草 其它青干草 如苜蓿、三叶草、草木樨、苕子、大豆干草等。富含DCP、钙和胡萝卜素等。 如羊草、冰草、黑麦草、无芒雀麦、鸡脚草及苏丹草等。来源广、数量大、适口性好。含粗蛋白质与钙较少。 栽培饲用谷物，抽穗-乳蜡熟期刈割调制成的青干草。如玉米、大麦、燕麦、谷子等。含粗纤维较多。 如以天然割草场及混播牧草草地刈割的青草调制的青干草。 如以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草野菜等调制的青干草。 按干燥方法 自然干燥干草 人工干燥干草 指通过自然晾硒或阴干调制而成的青干草。这是目前普遍使用的一种干草，但营养物质损失较多。 指利用各种能源，如常温鼓风或热空气进行人工脱水干燥而成的青干草。由于干燥速度快，因而可减少营养成分的损失，特别是减少胡萝卜素的损失。其缺点是成本较高，且缺乏维生素D的来源。 三、干草调制原理及方法 生理生化变化 饥饿代谢阶段 成分分解阶段 活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质分解成氨化物（AA、氨气） 特点：水分蒸发较快，4～6h从80%到40～50% 减少养分损失的措施：加快水分蒸发到40%以下，以使细胞尽快死亡，停止呼吸。 水分降到40%左右时，细胞渐渐死亡。 酶类和微生物产生分解酶将氨化物分解成水和二氧化碳。 胡萝卜素受到体内氧化酶的破坏和阳光的曝晒作用而损失。 措施：迅速将水分降到17%左右，使酶类作用停止。同时减少曝晒时间。 （一）干草调制原理 成分变化 水分散失 其他养分 正常牧草水分80% 饥饿代谢阶段：4～6h从80%到40～50% 成分分解阶段：迅速将水分40%降到17%左右 青干草：15%-18%；草粉：13%-15% 紫外线照射，麦角固醇转化为VD； 贮藏期间蜡质、挥发油、萜烯等物质氧化产生醛类和醇类（芳香气味），增加适口性 （二）干草调制、贮藏与包装 收割 调制 贮存 平铺与小堆晒制结合 压裂草茎干燥 草架阴干 人工干燥 高温快速干燥 常温鼓风干燥 1、干草的收割 干草收割 适时收割，兼顾产草量和营养价值 收割过早，营养价值虽高，但产量会降低 收割过晚会使营养价值降低 一般禾本科牧草及作物应在抽穗期至开花期收割； 豆科牧草开花初期到盛花期 收割时还要避开阴雨天气 避免晒制和雨淋使营养物质损失 适时收割牧草是调制优质干草的关键。 2-1、平铺与小堆晒制结合 2-2、压裂草茎干燥法 快速 用牧草压扁机把牧草茎秆压裂 破坏茎的角质层膜和表皮及微管束 充分暴露在空气中，加快茎内水分散失 可使茎秆的干燥速度和叶片基本一致 良好空气条件下干燥时间可缩短1/2～1/3 适合于豆科牧草和杂草类干草调制 2-3、草架阴干法 2-4、人工干燥法 较快 常温鼓风 收割后牧草田间晾到含水50%左右 放到设有通风道的草棚内，用鼓风机吹风干燥 先将草堆成1.5～2米高，经过3～4天干燥 再堆高1.5～2米，总高不超过4.5～5米 一般每方草每小时鼓入300～350方空气 适用于相对湿度低于75%，温度高于15℃ 最快 高温快速 牧草切碎，