5-化妆品感官评价和流变学特性相关性研究.ppt

化妆品感官评价与流变学特性相关性研究;Contents;1.研究的目的及意义;2.化妆品的感官评价;2.化妆品的感官评价;2.感官评价研究方法;2.感官评价研究方法;1.2 感官分析方法的分类;1.3 感官评价分析的步骤;3.化妆品的流变学特性;项 目; 适用于假塑性流体的五个流变模型包括Cross模型、Carreau模型、幂率模型、Eills模型、Sisko模型等。其中幂率模型在化妆品流变学性质研究工作中应用广泛，极其重要。 ;一般流变性测试方法 ;Oscillation tests（震动测试） Strain/stress sweep Time sweep Frequency sweep Temperature ramp Temperature/frequency sweep (TTS) Transient tests（瞬时测试） Creep-recovery Stress relaxation Flow tests（流动测试） Constant shear rate Continuous stress/rate ramp and down Steady state shear rate sweep Flow temperature ramp;下面以一款香波为例：;4.化妆品感官评价与流变学特性相互关系;流变学性质测试—铺展性（剪切变稀能力）测试平台 采用stepped flow test试验方法 选用合适的椎板 加盖 Conditioning step: temperature:25; 得到G’和shear stress的曲线，进而得到样品之间铺展性的比较。;5.应用实例; 在感官评价中，采用评分检验法进行感官评测，设立8个感官指标，每个感官指标进行10分制打分评价，感官小组包括10位小组成员。结果表3所示。;图4 五种香波样品的感官评价数据雷达图 ; 由感官评价结果可以看出，5种配方样品中，E样品的铺展性最优，而B样品的铺展性最差，与流变学测试结果完全吻合。 实验结果表明，流变学测试结果与感官评级结果有较好的相关性。流变特性的测试是感官评价的定值分析，测试结果表明其关联结果可信。; 化妆品是直接涂敷于身体的用品，所以使用方便、并有舒适的用后感是决定化妆品价值和消费者对该产品欢迎程度的重要因素。感官评价是对化妆品使用中及使用后的主观评价，流变学特性的测量是对其客观的、量化的测试，两者存在内在联系。找到两者之间的联系并且加以利用，使化妆品的评价结果更加完善和准确。当今随着化妆品行业的不断壮大，感官评价对于化妆品配方、工艺、运输、货架等相关问题具有越来越重要的指导作用，然而，在现今的化妆品???业内部，感官评价研究还处在初步阶段，进一步研究感官评价与化妆品流变学性质之间的关联，对于化妆品行业是非常有意义的。 ;Thank You !