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生 物 化 学;第一章 绪论;生物化学定义 生物化学是生命的化学，是研究活细胞和生物体内的各种化学分子及其化学反应的一门科学。 ;人为的划分为三个阶段;叙述生物化学阶段; 1777-1789 Lavoisier（法）研究“生物体内的燃烧”，指出此类“燃烧”耗氧并排出二氧化碳。后人称他是生物化学之父。 ; 1830-1842 Liebig（德）将食物分为糖、脂、蛋白质类，提出“代谢”一词，证明动物体温形成是食物在体内“燃烧”的缘故。最先写出两本生物化学相关专著。;生物化学的创始人埃米尔·费舍尔（Emil Fischer）;动态生物化学阶段;汉斯·克雷布斯（Hans A. Krebs）;李纳斯·鲍林（Linus Pauling）;分子生物学阶段;1953年 Watson（美）与 Crick（英）提出DNA分子的双螺旋结构模型，1962年共获诺贝尔奖。;DNA双螺旋结构发现的意义;1969-1972, Arber(瑞士),Smith(美)与Nathans(美)在核酸限制酶的分离与应用方面做出突出贡献,1978??共获诺贝尔奖。 ;2001 Venter（美）等报道完成了人类基因组草图测序。;我国近代生物化学的开拓者——吴宪;1940 我国生物化学家刘思职发现抗体、抗原反应存在定量关系。;内容;1.生物分子的结构与功能 无机物: 人类正常结构和功能所必需