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第十章几类常见食品的检验
第十章; 第一节 粮食的卫生检验;（二）仓库害虫;（三）粮食熏蒸剂的种类及用途 ;;二、粮食中磷化物的测定;⑵H3P的接收和氧化;⑶显色：加钼酸铵、硫酸、氯化亚锡;2.注意事项;三、粮食中马拉硫磷的测定;（一）气相色谱法;;（二）铜配合物光度法;2.步骤;;;;;四、粮食中氯化苦的测定;（二 ）测定方法;2.注意事项;（二）气相色谱法;第二节 食用植物油的卫生检验;;;二、过氧化值（POV）的测定;;;;三、酸价（AV）的测定;;四、羰基价（CGV）的测定;㈡2，4－二硝基苯肼光度法测定羰基价;;;五、极性（PC）组分的测定;六、游离棉酚的测定;;;㈡测定方法;;第三节 肉及肉制品的卫生检验;;二、挥发性盐基氮的测定;;㈡微量扩散法;;第四节 水产品的卫生检验;;二、水产品中组胺的测定;;;三、水产品中无机砷的分离和测定;;;四、水产品中甲基汞的测定;㈠酸提取巯基棉法;;㈡半胱氨酸气相???谱法;㈢溶剂萃取－侧汞仪法;第五节 乳及乳制品的卫生检验;㈢检测指标及卫生标准;二、乳及乳制品中脂肪的测定;;㈡钙勃氏法;;㈢自动仪器分析法;;三、乳与乳制品酸度测定;第六节 酒的卫生检验;;;二、气相色谱法测定酒中甲醇和杂醇油;;;;;三、酒中甲醇低测定;;;;;;;五、酒中氰化物的测定;六、酒中锰的测定;第七节 调味品的卫生检验;一、酱油;;;;;;㈥食醋中总算的测定;本章复习思考题
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