五年级综合实践活动指导方案 王淑梅.doc

《过年话饺子》综合实践活动指导方案 北大湖镇中心学校 王淑梅 主题来源： 饺子是中国的传统美食，从它的起源、发展到现在充满了丰富的文化内涵。逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃，这不但因为饺子的美味，更在于其深层的寓意：吉祥、交融、和美、包容、多财多福等。现在生活水平提高了，包饺子吃饺子已不再局限于年节了，但过年包饺子这一习俗没有变，学生都非常熟悉饺子，经常与父母亲朋一起品尝饺子，体会与家人朋友其乐融融的温暖。所以，以饺子为主题的活动，学生有浓厚的兴趣，参与的积极性主动性更高。 由此，我选择以“过年话饺子”为主题，开展综合实践活动，让学生了解饺子的起源、种类、营养、制作方法以及其代表的文化内涵，同时小组合作设计特色饺子皮、饺子馅、饺子形状等，增加知识、增长技能，树立保护与传承优良民族文化的意识，体会劳动的快乐。 活动目标： 1、通过调查访问，搜集资料等，了解饺子的来历、习俗、种类、营养，初步掌握包饺子的方法与技巧，培养学生的动手实践能力。 2、指导学生利用书刊、网络等资源，提高学生搜集、处理和利用信息的能力；培养自主探究解决问题的能力；能将自己的劳动成果通过不同形式展示与交流。 3、通过小组合作，发挥集体智慧，培养学生互帮互学团结协作精神，体会劳动的乐趣，激发学生对中华传统饮食文化的探究与热爱。 重点：培养学生搜集和处理信息的能力及动手实践能力。 难点：掌握擀饺子皮和包饺子的技巧。 活动对象：五年级 活动时长：7课时 准备工具： 教师准备：课件、视频、电磁锅、笊篱等 学生准备：活动方案表、（每组）拌好的饺子馅、和好的面团、适量面粉、擀面杖、盘子、筷子、面板等工具。 安全保障措施： 各小组做好人员分工，工具专人管理。 正确使用工具，不准拿工具嬉戏玩闹。 讲究卫生，工具使用后洗好妥善保管。 教师亲自指导煮饺子，以防烫伤。 每组选出一个安全员，负责监督。 活动流程： 活动准备阶段 第一课时 主题确立课 1、确立主题 （一）谈话引入。俗话说“人是铁，饭是刚，一顿不吃饿得慌。”可见饮食对于我们人类的生存是多么的重要，今天老师给大家带来一种好吃的食物——饺子（课件出示各种饺子）。师：喜欢吗？为什么这么喜欢吃饺子啊？说说你们家都什么时候包饺子吃？（生自由说）师：饺子不仅味美好吃，它还有很多深层的寓意呢，是我们中国人的传统美食。年夜饭和正月初一都要吃团圆饺子；迎亲待友，总要包顿饺子吃；外出远行，也要吃饺子交好运。所以，我们今天研究的主题就是——《过年话饺子》（板书主题）。那么你们对饺子了解多少呢？还想知道关于饺子的哪些知识？ （二）学生讨论，提出问题。预设：生1:我想了解饺子的由来；生2：我想了解一下饺子都有哪些寓意？ 生3:饺子有哪些种类？ 生4：我想知道关于饺子的故事、谚语；生5：我想知道包饺子有什么讲究？生6：怎样调饺子馅？ 生7：怎样和面？ 生7：怎样包饺子？生8：饺子有什么营养？...... 2、分子课题。 教师和学生一起，将上面相似的问题进行归纳、筛选和整理，形成四个子课题去研究。 1.饺子的来历 2.饺子的习俗 3.饺子的种类 4.饺子的制作 （1）从这四个子课题中，你最感兴趣最想了解的是什么？（学生汇报） （2）确定小组，选出组长。 根据学生的个人兴趣特点，喜欢研究同一子课题的同学分为一组，组成子课题小组，并选出组长。给小组起名字、创编口号。 具体如下：我是（ ），是第（ ）小组小组长。 第（ ）小组全体起立， 我们是（ ）小组， 我们的子课题是（ ）， 我们的行动口号是（ ），（加手势动作）。 全体请坐。 （3）各小组学生练习。 （4）各小组汇报展示。 第二课时 方案制定课 3、制定活动方案 （一）复习导入。各小组报告子课题及创编口号。 （二）出示方案表，各小组讨论完成。 （1）依据方案表，研究挖掘内容。为了便于同学们进行方案的制定，有计划的实施他们的活动，我们给每个课题组都发了一份活动方案表， 先研讨方案：以小组为单位，以组长为带头，以子课题为中心，进行再分解，具体确定要探究的内容，怎样调查，如何搜集，在草纸上详细写出方案。教师巡视，参与指导。 （2）根据个人的兴趣、能力、条件，落实人员分工，每项探究内容，都有人负责。每人的任务量力求均衡，保质保量完成。 （3）多种方法搜集资料（延伸到课外）。 上网搜集已经成为学生普遍首选的方式。这种时候，就要引导学生采取查