食品加工机械、设备4.pptVIP

第四章 热加工机械与设备 ;第一节 杀菌设备;2、杀菌的温度和时间的关系;3、微生物对高温的敏感性;一、液体物料超高温杀菌设备;1、超高温短时杀菌方法;２、超高温短时杀菌设备组成;（一）直接加热超高温短时杀菌设备;b、直接蒸汽喷射杀菌设备工艺流程图;d、直接蒸汽喷射杀菌温度-时间曲线;（2）注入式超高温杀菌;（二） 间接式超高温杀菌设备 ;d、牛乳灭均时间—温度曲线;2、套管式超高温杀菌设备;二、罐头杀菌设备;（一）普通罐头杀菌装置;2、不同方法的特点;3、间歇式杀菌设备;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;;（2）卧式杀菌锅;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyrig