第三节合理膳食与食品安全(讲).ppt

第三节 合理膳食与食品安全;学生营养不良与营养过剩;1.能举例说明什么是合理膳食。 2.在日常生活中能关注食品安全。 3.尝试设计一份营养合理的早餐、午餐或晚餐.;一、图说：吃出健康、吃出聪明 ;二、合理膳食;解读平衡膳食宝塔;三、一日三餐的饮食搭配;“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 ;洋快餐引发的几种现代病;四、青少年膳食指南;下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：馒头　稀粥 凉菜 这位同学设计的食谱合理吗？为什么？ ;目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。 2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内交流讨论，再进行修改和完善。;食品安全;河豚美味而有毒;食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而 产生的安全问题;1.什么叫绿色食品？ 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。 2.标志：;有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干净净的蔬菜却不屑一顾。你认为这种做法有科学道理吗？为什么？ 这种说法不科学。蔬菜、水 果上有“虫眼”，不能证明 没有喷洒过农药。有了“虫 眼”的蔬菜，可能是蔬菜长 虫后又打了农药，也可能是 虫子没有被农药杀死。;6、（2006，莱芜）为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。 ?（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为????? 是人体最重要的供能物质。 （2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中　　　　?（填标???）类食物能防治这种病。 （3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物?????? (填标号)。 ;达标测试答案;作业： 1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。 2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。