2015-2016学年人教版必修2基本营养物质（第1课时）课件（45张）.pptVIP

第四节 基本营养物质;;人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。;1.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？ 都含有C、H、O三种元素;2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因？ 分子式相同，但结构式不同（同分异构体）;葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6;;一、糖类、油脂、蛋白质的性质;实验内容;活动与探究二：;(1). 葡萄糖的特征反应; 葡萄糖与银氨溶液反应 实验步骤：在一支洁净的试管中配制２mL银氨溶液，加入１ mL 10％ 的葡萄糖溶液，水浴加热1分钟． 现象： 结论：;; 2.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） （2）食盐溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） （4）鸡蛋清溶液 （ ） ;2、糖类、油脂、蛋白质的水解反应;C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 ;思考2、如何检验淀粉有部分水解？ ;淀粉部分水解，完全水解，尚未水解的判断： （1）