旅游服务一类专业模拟试题.doc

PAGE  PAGE 6 泸县五中高2012级高职迎一诊模拟考试 一、单选题（每题2分，共80分） 1、酒杯的容量习惯用盎司（OZ）来计算，现在又统一按毫升（ml）来计算，1OZ等于（ ）毫升。 A、30毫升 B、29毫升 C、28毫升 D、27毫升 2、在鸡尾酒的四种调制方法中,（ ）是可以不加冰,直接进行调制的。 A.兑和法 B.调和法 C.摇和法 D.搅和法 3、宴会开始,等客人将冷菜（ ）时,开始上热菜。 A.开始饮用 B.食用1/2 C.食用1/3 D.食用完毕 4、建立餐饮部组织机构的原则正确的是（ ） A.因人设岗，发挥人才潜能 B.因事设岗，力求精简 C.职权分明，职责相当 D.多头领导，重复指挥 5、中餐婚宴和寿宴座次安排,应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯,其一般原则是（ ） A.中心第一,自左而右,高近低远 B.中心第一,先右后左,高近低远 C.高位自上而下,自右而左，男左女右 D.高位自上而下,中心第一,先右后左 6、（ ）是机构设置的最高原则。 A精简 B统一 C自主 D效率 7、鸡尾酒配方中的“亚历山大”使用的调制方法是（ ）。 A兑和法 B调和法 C摇和法 D搅和法 8、酒吧中的清洗设备主要是（ ）。 A清洗槽 B洗衣机 C洗碗机 D洗杯机 9、在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生（ ）。 A 3-4人 B 4-5人 C 5-8人 D 10-20人 10、一般情况下，客人所点的酒应（ ）。 A严格按配方调制 B请教客人要求调制 C随便调制 D按以上都对 11、吧台前就座的客人酒水应（ ）。 A倒八分满 B倒满一杯 C倒六分满 D按客人要求 12、在宴会开始前（ ）分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。 A 3 B 5 C 8 D 10 13、既组织包价旅游业务，又兼营旅游产品零售业务的欧美旅行社是属于（ ） A、旅游经营商 B、旅游批发商 C、旅游代理商 D、旅游零售商 14、（ ）是世界上最富有想象力的、高级饭店最密集的城市。 A美国的好莱坞 B韩国的首尔 C美国的拉斯维加斯 D摩纳哥的蒙地卡罗 15、旅行社的质量保证金属于（ ）所有。 A、省旅游局 B、市旅游局 C、政府部门 D、缴纳的旅行社 16、我国客运量最大的长途交通工具是（ ）。 A、汽车 B、火车 C、飞机 D、轮船 17、以下景区（点）属于主题公园的是（ ）。 A、大唐芙蓉园 B、桂林山水 C、北戴河海滨 D、张家界景区 18、（ ）是旅游接待工作的中心环节。 A、导游业务 B、财会业务 C、计调业务 D、销售业务 19、（ ）是旅游市场形成的首要条件。 A、经济的发展 B、旅游者 C、旅游资源 D、旅游媒介 20、旅游市场的质量是指（ ） A、销售多少 B、销售潜力 C、销售人员 D、销售服务 21、根据（ ）来细分市场是经常采用的方法。 A、人口特点 B旅游目的 C、旅游心理 D、社会阶层 22、（ ）是旅游业的基础产业部门，是一个国家或地区旅游业赖以生存和发展的最基本条件。 A、旅行社 B、旅游交通 C、旅游景区 D、旅游饭店 23、（ ）是一个国家或地区旅游业发展水平的标志。 A、旅游购物 B、旅游娱乐 C、旅游交通 D、旅游娱乐业 24、来华入境旅游者人次数最多的欧洲国家是（ ）。 A、美国 B、法国 C、俄罗斯 D、意大利 25、我国旅行社只经营国内旅游业务的，应缴纳（ ）人民币旅行社